Ébano Crianza 2021
‘Ribera’ exclusif et de millésime Excellent, une excellente option
Vinoselección a porté son attention sur Ébano Viñedos y Bodegas dès le début. Peu à peu, vin après vin, une relation est née et s'est renforcée ces dernières années avec la présentation de plusieurs vins exclusifs pour nous. Le dernier en date est cet Ébano Crianza 2021, élaboré à partir de l'un des grands millésimes des dernières années, qualifié d'Excellent dans la D.O. Ribera del Duero. Il s'agit d'un monovariétal de tempranillo avec un élevage de 15 mois en barriques de chêne français, et vous serez conquis par son profil moderne et son caractère fruité.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Temps de consommation
Caractéristiques générales
Type de vin
Région
Cépage
100% Tempranillo
Type de barrique
Barriques de chêne français
Temps en fût
15 mois
Capacité (cl)
75
Mise en bouteille
09/2023
Acidité totale (g/l)
4.58
Acidité volatile (g/l)
0.43
Sucre
1.32
pH
3.8
Teneur en alcool (% vol.)
15
Informations générales
Ébano Crianza 2021 (issu d’un millésime Excellent) est élaboré à 100 % avec du tempranillo et élevé pendant 15 mois en fûts de chêne français. Notre équipe technique a réalisé une sélection de lots du millésime 2021 pour composer cet assemblage final.
Fondée en 2004, Ébano Viñedos y Bodegas possède 43 hectares de vignoble à Gumiel de Mercado et Quintana del Pidio, dans l’une des meilleures zones pour la culture de la vigne de la Ribera del Duero burgalais. Carlos Gómez, propriétaire d’Adegas Valmiñor (D.O. Rías Baixas), est arrivé au début de ce siècle dans le bassin du fleuve Duero pour réaliser son rêve de fonder une grande cave dans la Ribera del Duero. Ainsi, en 2004, Ébano Viñedos y Bodegas voit le jour, avec son siège à Castrillo de Duero (Valladolid). Une maison qui dispose de 43 hectares de vignoble en propriété, répartis entre les municipalités de Gumiel de Mercado et Quintana del Pidio.
Le soin apporté au vignoble est l’une des marques d’identité d’Ébano. La moitié du vignoble est plantée en gobelet et l’autre moitié en espalier, avec des rendements ne dépassant pas 2 500 et 4 000 kg/ha, respectivement. Les vendanges sont toujours manuelles et, une fois en cave, elle dispose de la technologie la plus moderne ainsi que d’un chai avec plus de 400 fûts de chêne français.
Ébano Crianza 2021 (D.O. Ribera del Duero) est idéal pour accompagner un cochon de lait rôti ou des boulettes de viande en sauce.
La cave
Cave
Vignerons
Vinificateur
Ébano Viñedos y Bodegas a été fondée en 2004 à Castrillo de Duero (Burgos) et contrôle 47 hectares de vignoble situés dans les municipalités de Gumiel de Mercado et Quintana del Pidio, avec un âge moyen compris entre 14 et 25 ans. Le travail à pied de vigne est fondamental pour la cave : la moitié du vignoble est plantée en gobelet et l'autre moitié en espalier, avec des rendements ne dépassant pas 2 500 et 4 000 kg/ha, respectivement. Des analyses foliaires, des ébourgeonnages, un éclaircissage des grappes et des analyses de sols sont également réalisés pour connaître et déterminer les besoins des vignes. Ébano Viñedos y Bodegas effectue les vendanges toujours manuellement et, une fois en cave, dispose de la technologie la plus moderne au service de l'élaboration des vins et d'un parc de plus de 400 barriques en chêne français.