Au cœur historique de Puente la Reina, là où le Chemin de Saint-Jacques traverse des vignes centenaires, naît un vin rouge qui a conquis les jurys internationaux et les amateurs les plus exigeants. Élaboré à partir de raisins sélectionnés issus de vignobles propres et élevé patiemment pendant deux ans en barriques de chêne français et américain, Señorío de Sarría Reserva Especial 2019 incarne l’essence la plus noble de la Navarre. Un vin de production limitée qui allie profondeur, élégance et personnalité distinctive.
Découvrez Señorío de Sarría Reserva Especial 2019, un vin rouge de l’A.O. Navarra élaboré à partir de Cabernet Sauvignon et de Graciano, qui reflète parfaitement le caractère du domaine. Vendangé à la main entre septembre et octobre, il fermente en cuves inox thermorégulées, puis vieillit 24 mois en fûts de chêne français et américain, avant un repos d’au moins un an en bouteille.
Son origine se trouve dans des vignobles en propriété situés à Puente la Reina, Olite et Corella, couvrant 100 hectares sur des sols calcaires et marneux. L’âge moyen des vignes est d’environ 30 ans, avec une conduite en gobelet et en palissage, et des rendements maîtrisés garantissant concentration et équilibre.
Les Bodegas de Sarría sont profondément liées à ce paysage navarrais et à une philosophie patiente et soignée. Dans Señorío de Sarría Reserva Especial 2019, cela se traduit par une vinification précise, un élevage maîtrisé et une identité fidèle à son terroir.
Caractéristiques de consommation
Accord
Señorío de Sarria accompagne très bien les viandes rouges grillées, le filet de bœuf, l’entrecôte ou l’agneau rôti. Il s’accorde aussi avec les plats de gibier à plumes et à poils, comme le filet de cerf ou la perdrix mijotée. Son caractère structuré et élégant s’accorde avec des saveurs intenses et des sauces concentrées.
Barriques de chêne français et américain de 1 à 2 ans.
Type de bouteille
Bordeaux
Temps en fût
24 mois
Capacité (cl)
75
Teneur en alcool (% vol.)
14.5
Processus de fabrication
Vinification
Le Cabernet Sauvignon et le Graciano sont vinifiés avec précision afin de préserver l’expression du fruit et gagner en structure sans perdre l’équilibre. La fermentation se déroule en cuves inox à température contrôlée à 28 ºC pendant 15 jours, permettant d’obtenir un profil plus complet en bouche. Cette approche donne un vin puissant, élégant et bien intégré.
Élevage
Señorío de Sarría Reserva Especial 2019 suit une élaboration patiente : après fermentation en inox pendant 15 jours, il vieillit 24 mois en barriques de chêne français et américain âgées de 1 à 2 ans, puis repose au moins un an en bouteille avant commercialisation.
Vignoble
Description
Señorío de Sarría provient de vignobles en propriété situés à Puente la Reina, Olite et Corella dans la D.O. Navarra, avec une moyenne d’âge de 30 ans et 100 hectares de vignes. Il pousse sur des sols calcaires et marneux, avec 3 000 pieds par hectare, conduits en gobelet et palissage. Vendanges manuelles entre septembre et octobre. Cépages : Cabernet Sauvignon et Graciano.
Notes de dégustation
Nez
Señorío de Sarría Reserva Especial 2019 dévoile un nez complexe et bien intégré. Des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de chocolat de liqueur, de cacao et de vanille se mêlent à un fond épicé et balsamique. L’ensemble gagne en fraîcheur avec une subtile touche menthe-chocolat, offrant une impression aromatique profonde, expressive et équilibrée.
Bouche
En bouche, Señorío de Sarría Reserva Especial 2019 montre une attaque puissante et élégante, avec une texture structurée et veloutée. L’entrée est douce, avec des fruits noirs et de la vanille bien intégrés, tandis que le milieu de bouche développe des nuances balsamiques et épicées. La finale est longue, ronde et équilibrée.
