Équilibré, aimable et avec une certaine complexité, Quinta Sardonia QS2 2021 est un vin rouge biodynamique qui reflète la fraîcheur des sols d'où il provient et la maturité propre à sa latitude. La maison Quinta Sardonia (Groupe Terras Gauda) élabore le petit frère du QS1 à partir d'un assemblage mesuré de tinto fino, cabernet sauvignon, petit verdot, cabernet franc et syrah; perfectionné avec 19 mois d'élevage en barrique. Plaisant, gourmand et long. Très polyvalent.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Caractéristiques générales
Type de vin
Région
Cépage
5% Petit Verdot, 4% Syrah, 5% Cabernet Franc, 7% Cabernet Sauvignon, 79% Tempranillo
Type de barrique
Barrique de chêne français, foudres de chêne français de 1200 et 5000 l
Temps en fût
6 mois
Capacité (cl)
75
Avis des créateurs
QS2 est un vin de couleur rouge cerise avec des reflets violacés. Couche moyenne. Très frais au nez, complexe et de caractère fruité marqué. Il présente une bonne intensité de fruits rouges comme les cerises, les framboises enveloppées de fleurs sur un fond de poivre blanc et d'épices. En bouche, il commence avec une attaque gourmande, de texture soyeuse, caressante, qui laisse place à un vin très frais et fruité marqué par les groseilles et un large souvenir floral. La finale est savoureuse, longue et avec une minéralité marquée.
La cave
Quinta Sardonia fait partie du Groupe Terras Gauda depuis 2010. Située dans la Ribera del Duero, Quinta Sardonia se concentre sur l'élaboration de vins reflétant le caractère du terroir, basés sur les principes de la biodynamie. Pour cela, elle dispose d'un domaine de 22 hectares de vignes propres à Villabáñez et Sardón de Duero (Valladolid), avec quinze terroirs différents d'origine calcaire.
Les vignobles s'étendent sur le versant exposé au sud du fleuve Duero, à une altitude comprise entre 760 et 830 mètres, et abritent sept cépages : tinto fino (tempranillo) et les cépages internationaux cabernet sauvignon, syrah, petit verdot, malbec, merlot et cabernet franc.
Quinta Sardonia est la cave la plus internationale du Groupe Terras Gauda, avec un niveau d'exportations dépassant 70 % de la production de QS, QS2 et Sardón. Les principales destinations de vente sont le Danemark, les États-Unis et la Chine.