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Le tokaji est une légende de l’œnologie mondiale, élaboré à partir de raisins atteints de botrytis cinerea. Oremus Late Harvest 2024 (50 cl), de la cave hongroise de Tempos Vega Sicilia, se distingue par sa fraîcheur, sa légèreté et une délicieuse douceur finale qui invite à poursuivre la dégustation.
Oremus Late Harvest 2024 réunit dans son assemblage quatre cépages autochtones : Sárgamuskotály (40 %), Kövérszolo (25 %), Furmint (19 %) et Hárslevelú (16 %). Il est issu d’un millésime marqué par les contrastes : un mois de juin pluvieux a laissé place à un mois de juillet chaud, accompagné de vents intenses qui ont accéléré l’évaporation de l’eau dans les vignes. En août, les températures plus fraîches ont ralenti la maturation, tandis que les pluies de septembre ont favorisé l’apparition du botrytis.
Ce champignon joue un rôle essentiel dans l’élaboration du vin, puisqu’au moins la moitié des raisins sont vendangés avec de la pourriture noble, ce qui impose plusieurs passages dans le vignoble. Dans ce cas, les vendanges se sont déroulées du 19 septembre au 22 octobre. L’élevage a été bref afin de préserver toute la fraîcheur du vin : 2 mois en chêne hongrois, puis six mois supplémentaires en bouteille.
Le domaine Tokaj Oremus a été acquis en 1993 par la famille Álvarez Mezquíriz, propriétaire de Tempos Vega Sicilia, dans le but de favoriser la renaissance et le rayonnement international de cette région viticole historique de Hongrie. Ce n’est pas un hasard si, dès le XVIIe siècle, l’excellence des vignobles d’Oremus était déjà reconnue. Les investissements considérables réalisés par Vega Sicilia pour élever le niveau technique du travail dans le vignoble et la cave, tout en respectant la tradition vinicole de la région, ont donné naissance à une extraordinaire gamme de vins uniques au monde. Oremus Late Harvest 2024 (50 cl) bénéficie d’une production de 26 490 bouteilles.
Type de vin
Région
Type de barrique
Chêne hongrois
Temps en fût
2 mois
Capacité (cl)
50
Acidité totale (g/l)
5.2
Sucre
112
Teneur en alcool (% vol.)
11.5
Description
Âge du vignoble : 22 ans, avec un rendement de 4 100 kilos par hectare.
Nez
Au nez, il se montre d’abord quelque peu timide, mais après une légère aération dans le verre, de séduisants arômes de liqueur de mirabelle, de coing et une subtile touche d’hydrocarbure semblent se dévoiler.
Bouche
L’attaque en bouche est vibrante et rafraîchissante. En bouche, il offre légèreté, fraîcheur, un caractère presque muscaté et une douceur enjouée.
Vega Sicilia a acquis la cave Oremus au gouvernement hongrois en 1993 dans le but de redonner leur grandeur aux vins doux historiques de la région de Tokaj (nord-est de la Hongrie). Aujourd'hui, elle développe une gamme de vins uniques au monde. Au sommet se trouve le Tokaj Aszú, élaboré à partir de raisins affectés par la pourriture noble (botrytis). Tokaj Oremus s'approvisionne auprès de 100 hectares de vignobles de premier ordre cultivés avec des cépages autochtones : 60 % Furmint, 20 % Zéta, 10 % Hárslevelü et 10 % Sárgamuskotály.
Les vignes reposent sur des sols d'argile avec un sous-sol volcanique, de rhyolite et de tuf ; elles bénéficient d'un microclimat particulier, avec des printemps frais, des étés chauds et des nuits brumeuses en automne. Dans les installations, la gravité est utilisée pour le déplacement des vins. De plus, elles disposent de kilomètres de caves souterraines créées au XIIIe siècle, où les fûts en chêne hongrois sont entreposés dans des conditions idéales de température et d'humidité.
Actuellement, la production moyenne est de 100 000 bouteilles des marques Mandolás et Petracs, et 100 000 autres bouteilles de Aszú et Late Harvest.
