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Olarra Clásico Gran Reserva 2018 est l’un de ces vins qui font la grandeur du nom Rioja, un assemblage majoritairement composé de tempranillo qui rend hommage à l’origine des Bodegas Olarra, en récupérant les techniques d’élaboration de l’époque dorée des vins riojans.
Bodegas Olarra a été fondée par Luis Olarra en 1973 à la périphérie de Logroño. Elle est contemporaine de Vinoselección et, tout comme nous, cette firme a connu l'époque de splendeur des riojas. Aujourd'hui, elle est un incontournable de cette appellation d'origine et incarne son style le plus traditionnel, une valeur sûre et d'une fiabilité totale qui ne faillit jamais.
Olarra Clásico Gran Reserva 2018 a été élaboré selon la méthode traditionnelle des années 70 en Rioja. Il s'agit d'un vin rouge issu de vieilles vignes plantées sur des sols pauvres à faible production. La première élevage a eu lieu en barriques neuves de chêne du Missouri et du centre de la France, suivie d'une élevée secondaire durant la deuxième année en barriques usagées, afin de mettre en valeur les arômes primaires et de fermentation par rapport à ceux liés à l’élevage. Après 25 mois, il a été mis en bouteille sans stabilisation tartique préalable pour préserver sa structure et sa saveur intactes.
Température de service
Temps de consommation
Type de vin
Région
Cépage
Graciano, Garnacha tinta, 96% Tempranillo, Mazuelo
Type de barrique
Fûts de chêne majoritairement américains.
Type de bouteille
Bordeaux
Temps en fût
25 mois
Capacité (cl)
75
Acidité totale (g/l)
5.8
Acidité volatile (g/l)
0.9
Sucre
<0.4
pH
3.56
Teneur en alcool (% vol.)
14
Vue
Olarra Clásico Gran Reserva 2018 affiche une magnifique robe rubis-cerise, de intensité moyenne, vive et brillante.
Nez
Au nez, il se présente de manière élégante, avec de suaves nuances reductives en son début. Puis émergent les premières notes évoquant des échos épicés ainsi que du bois toasté et fumé, poursuivant son parcours aromatique avec des notes balsamiques (réglisse et sous-bois) pour se conclure par des notes de cerise en liqueur et une finale de cacao torréfié.
Bouche
En bouche, il est élégant et rond, avec une attaque en bouche douce et une excellente acidité qui lui confère vivacité et expression. Bonne persistance finale marquée par des notes épicées et fumées.
