Lustau Fino del Puerto J.L. González Obregón
Un fino avec un nom propre
Platino 2019
Decanter World Wine Awards
Lustau Fino del Puerto J.L. González Obregón est un fino élaboré par González Obregón et mis en bouteille par Lustau pour sa gamme Almacenista. Il se distingue par son élégance et ses arômes profonds de levures, d'amandes et de marée basse, si caractéristiques de cette région. L'un des meilleurs vins de El Puerto de Santa María.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Caractéristiques générales
Type de vin
Cépage
100% Palomino Fino
Type de barrique
Bottes de chêne américain
Type de bouteille
Bouteille de xérès
Temps en fût
5 ans
Capacité (cl)
50
Acidité totale (g/l)
4.5
Acidité volatile (g/l)
0.2
Sucre
1
pH
3
Teneur en alcool (% vol.)
15
Informations générales
Lustau Fino del Puerto J.L. González Obregón naît d'une solera de 143 fûts que le vigneron José Luis González Obregón possède dans la ville côtière d'El Puerto de Santa María, d'où il élabore certains des vins de Jerez les plus exclusifs et élégants.
La Collection Almacenista, dont ce vin fait partie, rend hommage aux petits vignerons artisans de Jerez, qui, comme Emilio Lustau à ses débuts, élaborent des vins exceptionnels en petites quantités. Lustau les sélectionne et les embouteille tels qu'ils sont extraits de leurs soleras originales, en ajoutant le nom du vigneron sur l'étiquette. C'est le cas de Lustau Fino del Puerto J.L. González Obregón, un vin de production très limitée et de grande exclusivité. González Obregón élabore également un oloroso et un amontillado qui font également partie de cette précieuse collection.
Lustau Fino del Puerto J.L. González Obregón (D.O. Jerez-Xérès-Sherry) est un vin exceptionnel, parfait à l'apéritif, avec du jambon ibérique, des cornichons ou des conserves en salaison. Il se marie aussi avec du poisson frais, des huîtres et des poissons de roche.
Bodegas Lustau est la seule cave qui élabore des vins dans les trois villes qui forment le Triangle de Jerez : Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María et Sanlúcar de Barrameda. Son vaste portefeuille permet de parcourir entièrement l'histoire et la typologie des vins de Jerez, étant en outre l'une des caves les plus primées et reconnues au niveau international.
Notes de dégustation
D'une couleur jaune paille pâle.
Des arômes de levure et de mie de pain, de coing et d'amandes se démarquent au nez. Avec un fond profond salé et iodé qui rappelle la marée basse.
En bouche, il est sec et piquant, avec des notes d'amande et une finale persistante.
La cave
La cave Lustau Fine Selected Wines a été fondée en 1896, et durant le dernier quart de siècle, elle s'est consacrée à l'élevage, l'élaboration et la commercialisation de vins, brandies et vinaigres de Jerez de grande qualité. Cette cave historique du cadre de Jerez, présente dans les trois zones qui composent ce cadre (Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María et Sanlúcar de Barrameda), s'est spécialisée dans le segment Premium, se positionnant à partir de ce moment dans les meilleurs restaurants et caves à vin des cinq continents, où elle s'est établie non seulement grâce à la qualité de ses vins mais aussi grâce à la reconnaissance mondiale acquise dans différents concours internationaux. Lustau appartient actuellement au Groupe Caballero, et dans son portefeuille de produits, elle dispose de la gamme la plus large de vins de Jerez et Manzanilla, élaborant plus de quarante vins élevés dans les trois villes qui composent le cadre de cette Appellation d'Origine. Pour cela, elle propose différentes gammes, en particulier la Solera Reserva, composée des vins élevés directement par Lustau dans ses caves, et la Almacenista, formée par de petits viticulteurs indépendants dont Lustau se charge de la commercialisation.
Depuis que les raisins naissent dans leurs vignobles Montegilillo et Las Cruces jusqu'à ce que leurs vins soient mis en bouteille, le processus est lent et laborieux. Entre-temps, il y a la vinification et l'étape fondamentale, l'élevage en cave selon le système authentique de soleras et criaderas. C'est ce système qui donnera aux vins de Jerez leur véritable caractère et personnalité et leur permettra d'offrir une qualité stable au fil du temps.
Lustau s'éloigne des grandes quantités de ventes et des grandes productions, privilégiant toujours la qualité avant tout. Son activité commerciale est majoritairement tournée vers l'exportation, le marché nord-américain se distinguant parmi les autres. Ces dernières années, Lustau a misé sur le marché espagnol, ses vins pouvant être trouvés dans les meilleures caves à vin, boutiques et clubs de vins.