O Luar Do Sil Godello Sobre Lías 2023
Expression variétale et caractère du terroir
O Luar Do Sil Godello Sobre Lías 2023 est un vin blanc sensationnel, doux, profond et délicat, qui se distingue par ses arômes de fruits blancs frais, sa tension minérale et son onctuosité et volume, avec une finale très longue et agréable. La complexité de ce blanc plein de nuances provient de sa condition atlantique, de la minéralité variétale du godello et de la philosophie avec laquelle travaille Pago de los Capellanes à Valdeorras. Sa subtilité et son équilibre vous enchanteront.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Caractéristiques générales
Informations générales
O Luar Do Sil Godello sobre Lías 2023 se trouve à La Mallada, une parcelle située dans la localité de Larouco (Orense), où poussent des vignes de godello d'une qualité incontestable. Le sol de granite fragmenté de caractère sablonneux et un millésime particulièrement pluvieux en hiver, jusqu'au début du printemps, marquent le caractère de ce fantastique godello sur lies.
La grande expression de la variété et le caractère du terroir sont possibles grâce à la pratique d'une agriculture traditionnelle avec vendange manuelle et une vinification mesurée : Le travail en cave a commencé par un égrappage du raisin, un pressurage doux et une macération préfermentaire pour préserver les arômes. Ensuite, la fermentation a débuté dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, en maintenant le vin en contact avec ses lies pendant 6 mois avec des bâtonnages hebdomadaires, dans le but d'obtenir une plus grande onctuosité et puissance.
O Luar Do Sil est la nouvelle cave de Pago de los Capellanes dans la D.O. Valdeorras. Elle possède 12 hectares en plein cœur d'Orense, où sont élaborés 3 fantastiques vins de la variété godello : un jeune, un autre fermenté en barrique et ce godello sur lies.
Par sa grande longueur et personnalité, O Luar Do Sil Godello sobre Lías 2023 accompagne parfaitement les plats de fruits de mer, poissons comme le saumon et la morue, les riz crémeux et les fromages à pâte molle.
Notes de dégustation
O Luar Do Sil Godello Sobre Lías arbore une couleur dorée verdâtre, avec une abondante larme, propre et brillante.
Nez enveloppant et sensuel, où se présentent des arômes variétaux du godello, mettant en avant le fruit blanc frais, ainsi que des notes de pâtisserie provenant de son contact avec les lies, des fleurs blanches et des balsamiques.
Avec une bouche enveloppante, puissante et fraîche et un caractère minéral très marqué, c'est un vin délicat, gourmand et de grande longueur en finale.
La cave
Pago de los Capellanes est une cave familiale située au cœur de la D.O. Ribera del Duero. Un petit vignoble de la variété autochtone tempranillo fut le début d’un rêve que les esprits curieux de Paco Rodero et Conchita Villa ont transformé en réalité en fondant la cave en 1996 dans un cadre unique entre vignes et noyers centenaires. Paco, avec son père Doroteo, prenait soin de ce vignoble familial, un pago qui avait appartenu aux chapelains du village.
L’amour pour la terre est le moteur d’un projet en constante évolution. Leurs différents vignobles sur des sols variés, ainsi que le climat et les conditions de cette zone vinicole privilégiée, leur permettent de créer des vins artisanaux basés sur le plus profond respect de la terre et sur la viticulture traditionnelle. Pago de los Capellanes recherche la plus grande expressivité du fruit, l’intensité des saveurs et une douceur enveloppante. Chacun de leurs vins primés est un reflet de leur terroir.
Au milieu des années 90, le couple formé par Paco Rodero et Conchita Villa, propriétaires de plusieurs hectares de vignobles près de Pedrosa de Duero, a décidé de construire une cave pour vinifier le fruit de leurs ceps. C’est ainsi qu’est née la cave Pago de los Capellanes, une véritable référence de Ribera del Duero et du vin espagnol, qui fête déjà 27 ans de parcours.
Fille du couple fondateur, Estefanía Rodero a rejoint l’entreprise familiale en 2015 et incarne aujourd’hui la nouvelle génération à la tête de la cave après le décès de Paco Rodero en 2023.