L’Equilibrista 2018
Rouge aimable et séduisant de Ca N'Estruc
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Du lundi au vendredi de 9h à 20h
Rond, fluide, volumineux et avec une fraîcheur qui l'accompagne du début à la fin, L’Equilibrista 2018 est un séduisant vin rouge élaboré par la cave Ca N'Estruc à partir de garnacha, syrah et cariñena cultivées en bio sur les pentes de la sierra de Montserrat (Esparraguera, Barcelone).
Caractéristiques de consommation
Température de service
Caractéristiques générales
Type de vin
Région
Cépage
30% Syrah, 15% Cariñena, 55% Garnacha tinta
Type de barrique
Barriques de 225 et 500 l de chêne français Allier et américain pour la cariñena
Type de bouteille
Bourguignonne
Temps en fût
14 mois
Capacité (cl)
75
Mise en bouteille
Junio de 2020
Teneur en alcool (% vol.)
14
Informations générales
La montagne de Montserrat protège les vignobles qui nourrissent le vin rouge L’Equilibrista 2018 des vents froids du nord, permettant ainsi de profiter d'un climat méditerranéen doux et tempéré la plupart du temps. Cultivées sur des sols alluviaux à plus de 165 mètres au-dessus du niveau de la mer, les vignes de garnacha, syrah et cariñena, âgées de 18 à 40 ans, ont trouvé dans cet endroit les conditions idéales pour offrir toute leur typicité.
Après la vendange manuelle de chaque cépage à son moment optimal, à la cave, on a procédé à la sélection des raisins et à leur égrappage partiel à la main. La fermentation, avec des levures indigènes, a eu lieu dans des cuves en acier inoxydable de 100 à 200 hectolitres à température contrôlée (21-28 °C) avec des remontages quotidiens. Ensuite, la cuve a été découverte et la fermentation malolactique spontanée a commencé. Le vin a vieilli pendant 14 mois dans des fûts de 225 et 500 litres de chêne français Allier et américain de différents tonneliers. Le résultat est un vin rouge d'une fraîcheur formidable qui a convaincu la critique spécialisée.
Ca N’Estruc est une cave familiale catalane qui représente les origines de la D.O. Catalunya. La maison est située dans une propriété datant de 1574, située sur le versant de la montagne de Montserrat, dans la ville barcelonaise d'Esparreguera. Actuellement, la cave est dirigée par Francisco Martí, avec l'aide de sa fille Anna. Ensemble, ils élaborent des vins de qualité en pratiquant une viticulture écologique et, depuis quelques années, en suivant les principes de la biodynamie.
Avec une production limitée à 39 200 bouteilles, L’Equilibrista 2018 est un rouge qui se marie parfaitement avec les viandes grillées, les légumineuses et les champignons de printemps et d'automne.
Avis des créateurs
L'Equilibrista a une belle couleur grenat brillante avec des reflets rubis. Au nez, il est aimable et séduisant, avec beaucoup de fruits rouges et noirs, qui rappellent les groseilles, les cerises et les prunes. Au fur et à mesure qu'il s'oxygène, des notes de tabac, de poivre noir et de fleurs comme les violettes apparaissent, ainsi que des touches lactiques très légères, formant un ensemble très séduisant et agréable. En bouche, il est rond, fluide et volumineux. Il a une structure formée par des tanins très aimables, sans arêtes et avec une fraîcheur formidable qui l'accompagne du début à la fin. Un rouge de bonne garde.
La cave
Cave
Ca N´Estruc est une cave familiale située dans un cadre unique, sur le versant même de la montagne de Montserrat, dans la commune d'Esparreguera (Barcelone). La cave possède l'une des propriétés les plus anciennes de la région (année 1574), où sont cultivés 22 hectares de vignobles donnant naissance à une large gamme de vins jeunes et d'élevage.
Il convient de souligner que Ca N´Estruc est la première cave inscrite dans la D.O. Catalunya (créée en 1999). Ca N´Estruc, la "Maison des Estruch", est une maison liée au nom de famille. Francisco Martí Estruch en fut le fondateur et il est le grand-père de l'actuel propriétaire, Francisco Martí Badia.
Le vignoble de la propriété est situé à une altitude de 165 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le terrain bénéficie d'un microclimat unique, protégé des vents du nord grâce à la célèbre montagne de Montserrat. Les vignes sont orientées du nord au sud pour optimiser l'ensoleillement. Les différentes parcelles entourent la maison familiale et la cave. Les vignes les plus jeunes sont plantées en treille pour favoriser la ventilation, tandis que les vignes les plus anciennes, avec une moyenne d'âge atteignant 40 ans, sont taillées en gobelet. De plus, la cave Ca N´Estruc acquiert des raisins provenant de vieilles vignes de viticulteurs locaux, obtenant ainsi les meilleurs fruits qui donnent vie à ses grands vins.
Pour élaborer les vins de Ca N´Estruc, la cave cultive des cépages autochtones tels que les blancs xarel·lo, macabeo, garnacha blanca ou muscat, ainsi que les rouges garnacha et cariñena. Elle dispose également d'une grande sélection de variétés internationales comme le chardonnay, syrah, tannat ou petit verdot, entre autres.
Depuis l'année 2012, la cave catalane pratique une viticulture écologique sur l'ensemble de ses vignobles et, en 2019, elle a introduit des méthodes biodynamiques.