Senda 2017 lleva el sello de una bodega pionera en el resurgir de la garnacha en la Sierra de Gredos, y muestra la cara más amable y elegante de esta variedad. Nace de un viñedo ecológico y biodinámico, de cepas viejas, y tiene una crianza de 10 meses en roble francés.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Caractéristiques générales
Type de vin
Région
Cépage
100% Garnacha tinta
Type de barrique
Barricas de roble francés de 500 litros
Type de bouteille
Bouteille de Bordeaux
Temps en fût
10 meses
Capacité (cl)
75
Mise en bouteille
01/2019
Informations générales
Un proyecto romántico. Así podemos definir a Las Moradas de San Martín, pequeña bodega que nace en 1999 con la idea de elaborar vino de calidad con la uva autóctona española por antonomasia, la garnacha, por entonces injustamente olvidada. Para ello el camino a seguir fue la recuperación de viejos viñedos en una zona vitivinícola históricamente muy reconocida: San Martín de Valdeiglesias, en la Sierra de Gredos, suroeste de Madrid. Aquí se gesta Senda 2017, un tinto que muestra el estilo único de garnacha, reflejo del particular terruño de Las Moradas.
Las Moradas de San Martín fue pionera en un movimiento al que se sumaron figuras del vino español y bodegas que han llevado a las garnachas de Gredos a captar la atención y el aplauso internacional. Tras minuciosos estudios de suelos y microelaboraciones, la bodega decidió emplazarse en el Pago de los Castillejos, a 900 m de altitud, donde miman y rescatan garnachas centenarias.
Las uvas que nutren Senda 2017 (100% garnacha) proceden de las parcelas Corzos, El Camino, Boquerón, La Coja y Poniente, con suelos graníticos muy pobres que otorgan uvas con excelente acidez, buena maduración, gran equilibrio y óptimo estado sanitario. La vendimia se realizó de forma manual y de noche. Una vez en bodega, selección de racimos en mesa y fermentación con sus propias levaduras. La crianza tuvo lugar durante 10 meses en barrica de roble francés de 500 litros. Ensamblaje en depósito hasta embotellado sin clarificar, ni filtrar, ni sulfitar. Ideal para acompañar platos gelatinosos como manitas de cordero con setas.
Notes de dégustation
Muy fresco y aromático. Representa fielmente el espíritu de la garnacha de terruño de Las Moradas. Color cereza. Garnacha muy varietal con aromas florales, de ciruela, monte bajo y un fondo muy mineral, característico del suelo granítico, prevaleciendo la variedad sobre una sutil madera. Su final es largo y con gran permanencia en boca.
La cave
« Un projet romantique ». C’est ainsi que l’on peut définir Las Moradas de San Martín, une petite cave fondée en 1999 avec l’idée de produire des vins de qualité à partir du cépage autochtone espagnol par excellence, la garnacha, alors injustement oubliée. Pour cela, la voie choisie fut la récupération de vieux vignobles dans une région viticole historiquement très reconnue : San Martín de Valdeiglesias, dans la Sierra de Gredos, au sud-ouest de Madrid. Ainsi, Las Moradas fut pionnière d’un mouvement auquel se sont joints des figures du vin espagnol et des caves qui ont permis aux garnachas de Gredos d’attirer l’attention et les applaudissements au niveau international.
Après des études minutieuses des sols et des microvinifications, la cave a décidé de s’établir au Pago de los Castillejos, à 900 m d’altitude, où elle soigne et préserve des garnachas centenaires. Des ceps qui, dans ces sols granitiques très pauvres, offrent des rendements limités de baies concentrées et de haute qualité. La viticulture biologique et une vinification sans intervention sont d’autres de ses piliers.
En raison de l’altitude, les vignes bénéficient des variations thermiques et de maturations lentes et optimales. Sur la propriété cohabitent des vignobles centenaires de garnacha avec de nouvelles plantations sélectionnées pour compléter la qualité. La cave possède 21 hectares de vignes : 19 hectares de garnacha - avec des ceps centenaires - et 2 hectares d’albillo real. Las Moradas de San Martín produit des vins avec une forte personnalité qui ont reçu les éloges de la critique internationale, comme le célèbre Robert Parker. Sa production annuelle atteint à peine 50 000 bouteilles.
Après des études minutieuses des sols et des microvinifications, la cave a décidé de s’établir au Pago de los Castillejos, à 900 m d’altitude, où elle soigne et préserve des garnachas centenaires. Des ceps qui, dans ces sols granitiques très pauvres, offrent des rendements limités de baies concentrées et de haute qualité. La viticulture biologique et une vinification sans intervention sont d’autres de ses piliers.
En raison de l’altitude, les vignes bénéficient des variations thermiques et de maturations lentes et optimales. Sur la propriété cohabitent des vignobles centenaires de garnacha avec de nouvelles plantations sélectionnées pour compléter la qualité. La cave possède 21 hectares de vignes : 19 hectares de garnacha - avec des ceps centenaires - et 2 hectares d’albillo real. Las Moradas de San Martín produit des vins avec une forte personnalité qui ont reçu les éloges de la critique internationale, comme le célèbre Robert Parker. Sa production annuelle atteint à peine 50 000 bouteilles.