Castaño Monastrell Rosado Ecológico 2023
Soyeux et élégant 'organic rosé' méditerranéen
Castaño Monastrell Rosado Ecológico 2023 est un vin monocépage élaboré par Bodegas Castaño, fer de lance de la D.O. Yecla. Caractérisé par sa douceur, sa fraîcheur et sa bouche enveloppante, ce rosé bénéficie de la certification écologique et séduit par ses agréables notes de fruit à noyau et de friandises.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Caractéristiques générales
Type de vin
Région
Cépage
100% Monastrell
Capacité (cl)
75
Acidité totale (g/l)
5.27
Sucre
1.89
pH
3.28
Teneur en alcool (% vol.)
12
Informations générales
Castaño Monastrell Rosado Ecológico 2023 est élaboré entièrement à partir de raisins de la variété la plus cultivée de Yecla et le raisin avec lequel Bodegas Castaño a réussi à se faire un nom. Les vignes qui l'origine, âgées de plus de 30 ans, sont cultivées à 750 mètres d'altitude, orientées nord-sud, sur des sols de composition pierreuse et calcaire.
Après la vendange, les raisins de monastrell sont transportés à la cave où ils sont pressés et, sans macération préalable, commence la fermentation alcoolique à une température contrôlée de 16ºC, pendant 13-14 jours. Après la vinification, le résultat est un rosé frais avec une prédominance aromatique de fruits à noyau et de bonbon gélifié avec une touche rappelant les fruits secs.
Ramón Castaño Santa fonde en 1950 une cave familiale qui deviendra, des années plus tard, la marque ambassadrice de la D.O. Yecla. Dans les années 80, alors qu'il était courant de produire des vins en vrac, Bodegas Castaño a décidé de commencer à vendre du vin en bouteille, avec un succès retentissant. Actuellement, elle possède 600 hectares de vignoble et ses vins sont commercialisés à 90 % sur le marché international.
Castaño Monastrell Rosado Ecológico 2023 est un vin rosé rattaché à la D.O. Yecla qui se marie parfaitement avec des viandes blanches et des riz de poisson.
Avis des créateurs
À la vue, Castaño Monastrell Ecológico Rosado présente un aspect propre et brillant, avec une belle couleur rose saumon. Il offre une intensité moyenne au nez. C'est un vin de caractère fruité, où se distinguent les arômes de pêche et d'abricot suivis de notes de friandise et de souvenirs de fruits secs. En bouche, il est frais, doux et enveloppant.
La cave
Bodegas Castaño est l'une des références dans le secteur vitivinicole méditerranéen et le fer de lance de la D.O. Yecla grâce à sa trajectoire et à ses succès avec les variétés autochtones de la région, principalement avec la monastrell.
Ramón Castaño Santa a fondé la cave en 1950. Au milieu des années soixante-dix, il a acquis ses premières vignes et a commencé à embouteiller en 1980. Après plusieurs générations liées au monde du vin, la famille Castaño a su adapter l'héritage des générations précédentes en intégrant de nouvelles technologies et les systèmes de vinification les plus modernes au service de son magnifique patrimoine viticole. Actuellement, elle dispose de 600 hectares de vignoble et commercialise environ 90 % de sa production sur le marché international.
Ramón Castaño Santa a fondé la cave en 1950. Au milieu des années soixante-dix, il a acquis ses premières vignes et a commencé à embouteiller en 1980. Après plusieurs générations liées au monde du vin, la famille Castaño a su adapter l'héritage des générations précédentes en intégrant de nouvelles technologies et les systèmes de vinification les plus modernes au service de son magnifique patrimoine viticole. Actuellement, elle dispose de 600 hectares de vignoble et commercialise environ 90 % de sa production sur le marché international.