Casa Castillo La Escarpa 2024
L'interprétation la plus fraîche et élégante de la monastrell
Casa Castillo La Escarpa 2024 est un vin rouge élaboré exclusivement pour Vinoselección, reflétant la vision innovante de José María Vicente. Il conjugue l'intensité méditerranéenne avec la fraîcheur atlantique. Issu d'une récolte exceptionnelle, il se présente comme l'une des expressions les plus pures et sophistiquées de la monastrell.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Temps de consommation
Caractéristiques générales
Type de vin
Région
Cépage
100% Monastrell
Capacité (cl)
75
Mise en bouteille
12/2024
Acidité totale (g/l)
5.01
Acidité volatile (g/l)
0.52
Sucre
0.36
pH
3.55
Teneur en alcool (% vol.)
14
Informations générales
Casa Castillo La Escarpa 2024 est un monovariétal de monastrell qui se distingue par son équilibre et sa personnalité. Après la fermentation, le vin est élevé pendant 9 mois en fûts de 500 litres et en grands foudres de 5000 litres, ce qui apporte de la complexité sans perdre la fraîcheur caractéristique du millésime. L'assemblage final a été réalisé main dans la main entre José María Vicente et les techniciens de Vinoselección au cours de plusieurs voyages à Jumilla.
Dans le vignoble de Casa Castillo, le monastrell est cultivé sur des sols pauvres et caillouteux qui favorisent la concentration et la finesse. L'altitude et l'influence des courants frais permettent d'obtenir des raisins avec une acidité naturelle qui équilibre la puissance méditerranéenne, donnant naissance à des vins vibrants et pleins de nuances.
Casa Castillo, fondée en 1991 et actuellement dirigée par José María Vicente, s'est imposée comme une référence incontournable à Jumilla grâce à son engagement envers l'authenticité et une intervention minimale. Sa philosophie repose sur le respect du caractère du terroir et des variétés locales, avec des pratiques durables et des élevages qui exaltent la pureté du fruit. Aujourd'hui, ses vins sont reconnus internationalement pour leur élégance et leur personnalité.
Casa Castillo La Escarpa 2024 s'accordera parfaitement avec un riz au lapin ou un agneau rôti.
La cave
Cave
Oenologue
Vinificateur
Casa Castillo (1991) est un domaine viticole familial ‘boutique’ engagé envers le terroir et les vins de parcelle. Au début des années 90, José María Vicente a décidé de se lancer dans la vinification en s’appuyant sur les vignes de la propriété que son grand-père avait achetée dans les années 40.
La propriété est située sur le plateau de Jumilla, sur des coteaux atteignant jusqu’à 760 mètres d’altitude, protégée par la Sierra del Molar. Déjà dans les années 80, José María et son père Nemesio avaient entamé une restructuration du vignoble. Et après la rénovation de l’ancienne cave existante sur la propriété, ils ont lancé les premiers vins sur le marché en 1993.
Casa Castillo a été l’un des pionniers à parier sur le potentiel du cépage monastrell pour l’élaboration de vins de haute qualité. Aujourd’hui, c’est une cave de référence en matière de qualité, non seulement dans la D.O. Jumilla, mais aussi au niveau national. Son prestige repose en grande partie sur la conservation de ces vieux vignobles de monastrell en sec, dont beaucoup sont plantés en pied franc.