Artífice 2021 est un reflet de son terroir, un vin rouge provenant des différentes parcelles situées dans les villages d'Icod de los Vinos, Garachico et Buenavista del Norte sur l'île de Tenerife, et est entièrement élaboré avec le cépage listán negro. Il se distingue par sa vinification par parcelles, à différents moments des vendanges. C'est un vin surprenant par son intensité aromatique au nez, sa facilité en bouche et son évolution à chaque gorgée.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Caractéristiques générales
Type de vin
Région
Cépage
100% Listán Negro
Type de barrique
Foudres et barriques usagées de chêne français
Type de bouteille
Bouteille de Bourgogne
Capacité (cl)
75
Informations générales
Sous la prémisse du viticulteur Borja Pérez de travailler dans des vignobles à faibles rendements et de très haute qualité, est élaboré Artífice 2021, un vin rouge monovariétal de listán negro provenant de différentes parcelles de la région, situées dans les villages d'Icod de los Vinos, Garachico et Buenavista del Norte. Une vinification par parcelle, à différents moments de la vendange, en raison des différentes localisations, orientations, altitudes et types de sols, a donné un vin qui reflète fidèlement son terroir d'origine.
Bien que sa famille soit impliquée dans le métier du vin aux Canaries depuis des années, ce n'est qu'en 2011 que Borja Pérez a pris la direction de ce nouveau projet. Ainsi, avec la bodega Artífice, Borja a décidé de se concentrer sur l'élaboration de vins basés sur les caractéristiques uniques du nord-ouest de l'île de Tenerife. Des sols volcaniques, un climat atlantique, les alizés et les cépages canariens comme ce listán negro, sont les ingrédients qui composent ces vins, uniques au monde.
En cave, la fermentation se fait en cuves d'acier inoxydable et de béton. Par la suite, un élevage est réalisé en foudres et en barriques de chêne français très usagées de 228 litres, dans le but d'obtenir le moindre impact du bois. Artífice 2021 est un vin qui accompagnera toutes sortes de viandes.
Notes de dégustation
Artífice est un vin de couleur rouge cerise, avec une robe moyennement basse, propre et brillante.
Nez propre et très intense, il présente des arômes épicés très marqués, des notes florales, des fruits noirs et un fond minéral avec des touches salines.
En bouche, il est facile et léger, avec une bonne acidité qui apporte de la fraîcheur. En bouche, l'intensité augmente, des notes épicées apparaissent, avec des fruits frais et des touches herbacées, et une finale de persistance moyenne marquée par des notes minérales.
La cave
Artífice est né avec l'objectif de rendre hommage à toutes les personnes du milieu rural qui ont fait de l'agriculture leur mode de vie, tout en préservant, d'une certaine manière, la tradition viticole des Îles Canaries.
Bien que la famille Pérez travaille dans le domaine du vin depuis de nombreuses années, c'est en 2011 que le jeune Borja Pérez a pris la tête de ce projet dans la région d'Ycoden Daute Isora. Il est passé de mécanicien de voitures de course et conducteur de camion de pompiers à la direction de son propre projet viticole, appelé Ignios Orígenes.
Pour Borja Pérez, Ignios Orígenes devait s'appuyer sur les caractéristiques si singulières de la région : des sols volcaniques, un climat atlantique influencé par les alizés, et des variétés de raisin uniques comme le marmajuelo blanc et les rouges listán negro, baboso negro ou vijariego.
Après s'être distingué avec le projet Ignios, le viticulteur ténérifien crée des vins différents sous la marque Artífice. Avec ce projet, il conserve des vignobles anciens de petits viticulteurs locaux à faible production, auxquels il achète le raisin. Dans ces vignobles, une viticulture raisonnée est pratiquée, avec un bon travail de conseil aux viticulteurs et une intervention minimale sur les vins en cave. L'objectif est de produire des vins authentiques, en valorisant les variétés autochtones et en respectant toujours le fruit.
Dans sa manière de faire du vin, Borja Pérez n'exclut pas les innovations technologiques, il précise simplement qu'elles doivent être utilisées uniquement lorsque c'est né