Pour son excellent rapport qualité-prix, Amontillado Napoleón est l'un des vins de cette catégorie les plus intéressants de la région de Jerez. Bodegas Hidalgo-La Gitana élabore ce vin généreux à partir de moûts sélectionnés de palomino vieillis selon le traditionnel système de criaderas y soleras.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Caractéristiques générales
Type de vin
Cépage
100% Palomino Fino
Type de barrique
Bottes de roble americano
Capacité (cl)
75
Teneur en alcool (% vol.)
17.5
Informations générales
Aromatique et intense, Amontillado Napoleón est un vin généreux de la D.O. Jerez-Xérès-Sherry et Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda qui se distingue par son vieillissement complexe. L'origine de cette étiquette remonte au début du XIXe siècle, lorsque, pendant l'occupation des troupes françaises, Bodegas Hidalgo-La Gitana a commencé à vendre aux officiers des vins de qualité portant le nom de leur empereur.
Pour élaborer l'Amontillado Napoleón, Bodegas Hidalgo-La Gitana sélectionne les meilleurs raisins de palomino fino cultivés dans les vignobles de ses domaines de Balbiana et Miraflores. Les sols blancs d'albariza où poussent les vignes confèrent aux moûts une grande finesse et qualité. Une fois en cave, grâce au système de criaderas et soleras, dans des fûts en chêne américain, les moûts subissent un vieillissement biologique sous le voile de flor, jusqu'à devenir une manzanilla pasada de grande qualité. C'est cette dernière qui est utilisée pour arroser l'échelle des amontillados de la maison. Le processus se termine par un vieillissement oxydatif de 12 ans.
Fondée en 1792 à Sanlúcar de Barrameda, Bodegas Hidalgo-La Gitana est une véritable institution de la D.O. Jerez-Xérès-Sherry et Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda, grâce à l'inestimable valeur de son héritage vitivinicole et à la très grande qualité de ses vins. La maison, qui possède plus de 200 hectares de vignobles dans les meilleures zones de l’appellation, est actuellement dirigée par la cinquième génération de la famille Hidalgo. La proximité de ses installations avec l'embouchure du Guadalquivir confère à ses créations une influence atlantique marquée. Amontillado Napoleón présente une légère salinité qui, avec le reste de ses qualités organoleptiques, en fait le vin idéal pour accompagner toutes sortes d'apéritifs, viandes blanches, poissons gras, fromages affinés et plats assaisonnés.
Pour élaborer l'Amontillado Napoleón, Bodegas Hidalgo-La Gitana sélectionne les meilleurs raisins de palomino fino cultivés dans les vignobles de ses domaines de Balbiana et Miraflores. Les sols blancs d'albariza où poussent les vignes confèrent aux moûts une grande finesse et qualité. Une fois en cave, grâce au système de criaderas et soleras, dans des fûts en chêne américain, les moûts subissent un vieillissement biologique sous le voile de flor, jusqu'à devenir une manzanilla pasada de grande qualité. C'est cette dernière qui est utilisée pour arroser l'échelle des amontillados de la maison. Le processus se termine par un vieillissement oxydatif de 12 ans.
Fondée en 1792 à Sanlúcar de Barrameda, Bodegas Hidalgo-La Gitana est une véritable institution de la D.O. Jerez-Xérès-Sherry et Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda, grâce à l'inestimable valeur de son héritage vitivinicole et à la très grande qualité de ses vins. La maison, qui possède plus de 200 hectares de vignobles dans les meilleures zones de l’appellation, est actuellement dirigée par la cinquième génération de la famille Hidalgo. La proximité de ses installations avec l'embouchure du Guadalquivir confère à ses créations une influence atlantique marquée. Amontillado Napoleón présente une légère salinité qui, avec le reste de ses qualités organoleptiques, en fait le vin idéal pour accompagner toutes sortes d'apéritifs, viandes blanches, poissons gras, fromages affinés et plats assaisonnés.
Notes de dégustation
D'un beau couleur ambre brillant et lumineux, avec des reflets verdâtres.
Au nez, il se montre doux et atténué, tout en étant piquant. Dominent des souvenirs de noisettes, fruits secs et bois.
Gustativement sec, doux et élégant.
Au nez, il se montre doux et atténué, tout en étant piquant. Dominent des souvenirs de noisettes, fruits secs et bois.
Gustativement sec, doux et élégant.
La cave
La singularité des vins de vieillissement biologique espagnols est appréciée et admirée dans le monde entier. La Gitana est un exemple clair de tradition vinicole et de saveurs actuelles qui continuent de prospérer, fascinant et ravissant les amateurs. Bodegas Hidalgo-La Gitana se targue d'être l'une des plus anciennes du cadre de Jerez. Au début du XVIIIe siècle, le pionnier de la saga qui deviendrait l'une des familles viticoles les plus importantes de Sanlúcar de Barrameda, les Hidalgo, posa les pieds sur ces terres. Ainsi, depuis 1972, la famille se consacre à l'élaboration de manzanilla, atteignant une réputation méritée de producteurs de qualité au début du XIXe siècle. Depuis lors, la méthode de production n'a pas changé : raisins provenant d'un vignoble propre, artisanat lors de la vendange, vinification selon le système de soleras et criaderas, et soutirages manuels.