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Un travail artisanal soigné au pied de la vigne, de la taille à la vendange, et un processus de vinification minimalement interventionniste se rejoignent dans l'élaboration de Volador Blanc 2024, un coupage expressif et aromatique marqué par l'empreinte de la cave familiale Josep Grau Viticultor, où la garnacha blanca, cépage autochtone de la D.O. Montsant, est sans aucun doute la protagoniste.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Caractéristiques générales
Cépage
100% Garnacha blanca
Type de barrique
5 mois en cuves en acier inoxydable
Type de bouteille
Bouteille de Bourgogne
Capacité (cl)
75
Informations générales
Le vin Volador Blanc 2024 est élaboré par la cave Josep Grau Viticultor dans l'Appellation d'Origine Montsant. Un délicieux vin blanc produit à partir de la variété autochtone garnacha blanca provenant de vignobles âgés de 10 à 15 ans, situés dans les communes tarragonaises de Capçanes, Marçà et Falset.
Sur le domaine de Josep Grau Viticultor, qui s'étend sur 10 hectares de sols calcaires, les travaux dans le vignoble sont réalisés manuellement, sans utiliser de produits chimiques. Pour l'élaboration du Volador Blanc 2023, les raisins sont égrappés, pressés et le moût est transféré dans des cuves en béton (70 %) et des cuves en acier inoxydable (30 %), où débute la fermentation. Le vin obtenu est élevé pendant 5 mois dans les mêmes cuves de fermentation.
Le résultat de cette minutieuse élaboration est un vin blanc attrayant de la D.O. Montsant avec une très bonne intensité aromatique, où dominent les notes de fruits et de fleurs blanches, avec des touches anisées et citronnées, et qui en bouche se distingue par son passage agréable et enveloppant, avec une bonne structure.
Notes de dégustation
Volador Blanc affiche une brillante couleur jaune pâle.
Au nez, il est expressif, très aromatique, dominé par des arômes fruités avec des notes de fleurs blanches.
En bouche, il se distingue par sa vivacité et son harmonie, avec des sensations anticipées dans la phase olfactive. Une fluidité agréable qui invite à une nouvelle gorgée.
Avis des créateurs
C'est un vin d'une très bonne intensité aromatique, avec des fruits blancs et aussi des fleurs blanches. Des notes anisées et des agrumes apparaissent. En bouche, il a du corps et une texture très agréable qui enveloppe le palais. Très attrayant et délicieux.
La cave
L'histoire de la cave Josep Grau Viticultor est la matérialisation d'un rêve longuement mûri. Josep Grau a abandonné sa profession de broker pour se consacrer entièrement à une passion : le vin.
Le projet de Grau est basé dans la commune tarragonaise de Marçà, dans la D.O. Montsant. Dans cette commune et dans les voisines Capçanes et Falset, il travaille, selon les principes de la viticulture biologique, 26 hectares de vignobles de garnacha blanca et tinta, samsó, cabernet sauvignon et syrah. Les ceps ont entre 15 ans et plus de 70 ans et sont plantés sur différents types de sols, ce qui confère à ses vins une complexité et une richesse intéressantes.
La principale caractéristique des vins de Josep Grau est leur naturalité. La maison mise fermement sur l'authenticité, en se débarrassant des artifices et des additifs. Cette philosophie se traduit, par exemple, par l'utilisation de levures indigènes et de niveaux minimaux de soufre. Dans la cave, les fermentations se déroulent, à 90 %, dans des cuves en ciment et en bois, tandis que pour l'élevage, on opte majoritairement pour des foudres en chêne austro-allemand de 2 000 litres et des barriques de 500 litres en chêne français provenant de plusieurs tonnelleries. Tout cela donne des vins complexes, frais, bien structurés et équilibrés, qui reflètent la personnalité du Montsant et de chaque millésime auquel ils appartiennent.
Le projet de Grau est basé dans la commune tarragonaise de Marçà, dans la D.O. Montsant. Dans cette commune et dans les voisines Capçanes et Falset, il travaille, selon les principes de la viticulture biologique, 26 hectares de vignobles de garnacha blanca et tinta, samsó, cabernet sauvignon et syrah. Les ceps ont entre 15 ans et plus de 70 ans et sont plantés sur différents types de sols, ce qui confère à ses vins une complexité et une richesse intéressantes.
La principale caractéristique des vins de Josep Grau est leur naturalité. La maison mise fermement sur l'authenticité, en se débarrassant des artifices et des additifs. Cette philosophie se traduit, par exemple, par l'utilisation de levures indigènes et de niveaux minimaux de soufre. Dans la cave, les fermentations se déroulent, à 90 %, dans des cuves en ciment et en bois, tandis que pour l'élevage, on opte majoritairement pour des foudres en chêne austro-allemand de 2 000 litres et des barriques de 500 litres en chêne français provenant de plusieurs tonnelleries. Tout cela donne des vins complexes, frais, bien structurés et équilibrés, qui reflètent la personnalité du Montsant et de chaque millésime auquel ils appartiennent.