Volador 2025
Artisanal ’montsant’ biologique
Volador 2025 est le dernier millésime de l’un des séduisants vins rouges artisanaux élaborés par le domaine familial Josep Grau Viticultor.
Avez-vous des questions?
Du lundi au vendredi de 9h à 20h
Volador 2025 est un fantastique vin rouge élaboré à partir de deux des principaux cépages autochtones de la D.O. Montsant, le grenache et le carignan, associés à la prestigieuse syrah, tous cultivés selon les principes de l’agriculture biologique. La pureté et l’authenticité ont guidé le processus de vinification, marqué par un élevage de 5 mois en cuves de béton (70 %) et d’acier inoxydable (30 %), qui a exalté sa fraîcheur et son expression fruitée. Le résultat est un rouge du Montsant savoureux et facile à boire.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Caractéristiques générales
Type de vin
Région
Cépage
Type de bouteille
Bourguignonne
Capacité (cl)
75
Informations générales
Volador 2025 naît dans les vignobles de Falset, Marçà et Capçanes, sur des sols calcaires et argileux qui façonnent son caractère. Les vignes de Grenache noir, Carignan et Syrah, âgées de 10 à 20 ans, sont cultivées selon des pratiques biologiques, avec une viticulture pensée pour exprimer l’identité de la D.O. Montsant, dans le respect du vignoble et du terroir.
L’élaboration de Volador 2025 recherche précisément cette sensation d’un vin pur et direct qui ne masque pas le fruit : il fermente en cuves béton pendant 10 jours, puis bénéficie d’un élevage mixte en cuves durant environ 6 mois.
Derrière Volador se trouve Josep Grau Viticultor, une cave familiale qui produit des vins à Montsant, Priorat et Rueda selon une philosophie artisanale, guidée par l’authenticité et le respect de la matière première. Cette manière de concevoir le vin se reflète dans un rouge sincère, au profil franc et facile à boire, où l’intervention se met au service du paysage et de l’expression du millésime.
Grâce à son profil gourmand et savoureux, Volador 2025 s’accorde parfaitement avec la charcuterie, les fromages au lait de vache, les viandes rouges grillées et les viandes blanches rôties. C’est un vin qui accompagne sans s’imposer, doté d’une structure suffisante pour les plats intenses et de la fraîcheur nécessaire pour préserver l’équilibre à table.
Notes de dégustation
Volador est un vin rouge à la belle robe rubis.
Au nez dominent de francs arômes de fruits rouges et de fleurs (violettes), en parfaite harmonie avec des notes de fruits noirs et de plantes sauvages.
En bouche, il se distingue par sa fraîcheur et une agréable fluidité qui invite à reprendre une gorgée.
La cave
L'histoire de la cave Josep Grau Viticultor est la matérialisation d'un rêve longuement mûri. Josep Grau a abandonné sa profession de broker pour se consacrer entièrement à une passion : le vin.
Le projet de Grau est basé dans la commune tarragonaise de Marçà, dans la D.O. Montsant. Dans cette commune et dans les voisines Capçanes et Falset, il travaille, selon les principes de la viticulture biologique, 26 hectares de vignobles de garnacha blanca et tinta, samsó, cabernet sauvignon et syrah. Les ceps ont entre 15 ans et plus de 70 ans et sont plantés sur différents types de sols, ce qui confère à ses vins une complexité et une richesse intéressantes.
La principale caractéristique des vins de Josep Grau est leur naturalité. La maison mise fermement sur l'authenticité, en se débarrassant des artifices et des additifs. Cette philosophie se traduit, par exemple, par l'utilisation de levures indigènes et de niveaux minimaux de soufre. Dans la cave, les fermentations se déroulent, à 90 %, dans des cuves en ciment et en bois, tandis que pour l'élevage, on opte majoritairement pour des foudres en chêne austro-allemand de 2 000 litres et des barriques de 500 litres en chêne français provenant de plusieurs tonnelleries. Tout cela donne des vins complexes, frais, bien structurés et équilibrés, qui reflètent la personnalité du Montsant et de chaque millésime auquel ils appartiennent.
Le projet de Grau est basé dans la commune tarragonaise de Marçà, dans la D.O. Montsant. Dans cette commune et dans les voisines Capçanes et Falset, il travaille, selon les principes de la viticulture biologique, 26 hectares de vignobles de garnacha blanca et tinta, samsó, cabernet sauvignon et syrah. Les ceps ont entre 15 ans et plus de 70 ans et sont plantés sur différents types de sols, ce qui confère à ses vins une complexité et une richesse intéressantes.
La principale caractéristique des vins de Josep Grau est leur naturalité. La maison mise fermement sur l'authenticité, en se débarrassant des artifices et des additifs. Cette philosophie se traduit, par exemple, par l'utilisation de levures indigènes et de niveaux minimaux de soufre. Dans la cave, les fermentations se déroulent, à 90 %, dans des cuves en ciment et en bois, tandis que pour l'élevage, on opte majoritairement pour des foudres en chêne austro-allemand de 2 000 litres et des barriques de 500 litres en chêne français provenant de plusieurs tonnelleries. Tout cela donne des vins complexes, frais, bien structurés et équilibrés, qui reflètent la personnalité du Montsant et de chaque millésime auquel ils appartiennent.