Prieto Picudo
Il se distingue facilement par sa grappe compacte et ses baies en forme de pignons avec une peau noir bleuté. L'intensité aromatique de la variété est élevée, donnant des vins aux arômes de fruits des bois, de fraises, avec des notes de fleurs bleues, amples et persistants en bouche (grâce à sa haute acidité naturelle et à son bon degré alcoolique). En Castille-et-León, on produit un vin exclusif de la province, un vin de aguja élaboré selon la méthode « madreo », qui consiste à provoquer une seconde fermentation lente (obtenue en ajoutant aux moûts des raisins entiers de la variété), donnant un caractère épicé au carbonique sans devenir effervescent. Ce sont des vins frais, pétillants, aux arômes piquants et à la bouche crémeuse et vive.
Faiblesses
Résistant aux acariens, à l'oïdium et à la sécheresse. Sensible à la pourriture.
