Pago Finca Élez

En 2002, Manuel Manzaneque est devenu la première cave en Espagne à obtenir la classification Vino de Pago (la plus haute catégorie prévue par la législation espagnole), un statut qui confère une appellation d’origine propre et exclusive : D.O. Finca Élez. Il s’agit d’un petit domaine situé à El Bonillo, dans la Sierra de Alcaraz (Albacete), à 1 080 m d’altitude, fondé par l’acteur, réalisateur et producteur de théâtre Manuel Manzaneque, originaire de La Mancha, qui a décidé de transformer sa passion pour le vin en activité professionnelle. Il a concrétisé son rêve en 1993 après l’acquisition et la rénovation de la Finca Élez, qui abrite aujourd’hui installations et vignobles, à la manière d’un ‘château’.

En 2020, la famille Villoldo Ruiz a acquis le Pago Finca Élez et sa cave. Les propriétaires actuels, Olallo Villoldo et Llanos Ruiz, sont ingénieurs agronomes et passionnés par la campagne et l’agriculture.

Les vins de ce domaine sont élaborés uniquement à partir des 38 hectares de vignes de la Finca Élez, où le comportement des ceps à haute altitude favorise un profil de vins très singulier. Dans ce vignoble, le tempranillo cohabite avec d’autres cépages d’origine française directement importés : les plants de cabernet sauvignon et de chardonnay proviennent de Bordeaux et de Bourgogne ; la syrah de la vallée du Rhône… De plus, la proximité du vignoble avec la cave permet de maintenir les raisins dans des conditions optimales. Dans un souci de qualité, la cave limite sa production à 140 000 bouteilles, afin de refléter les caractéristiques de ce terroir unique.

Miguel Ángel Benito est l’œnologue actuel, travaillant aux côtés des consultants Javier García Alonso et Carlos Sánchez.