Dominio del Soto

Le nom Chapoutier est intimement lié à l'histoire du vin du Rhône depuis huit générations, étant un pilier des vins biologiques et biodynamiques. Depuis 2005, dans la D.O. Ribera del Duero, l'œnologue française Mathilde Chapoutier - sous la supervision de Michel Chapoutier - donne vie au projet Dominio del Soto, en misant sur les mêmes méthodes d'agriculture biologique que sa famille pratique déjà. Une cave qui dispose de 16 hectares de vignoble pour l'élaboration de ses vins.