Les Bodegas Borsao représentent un exemple de modernisation du coopérativisme vitivinicole national, une ambassadrice de la modeste région de Campo de Borja et un défenseur de l'une des variétés de raisin les plus importantes au monde, la garnacha. Bien que ses origines remontent à 1958, c'est avec le nouveau siècle et des directives plus précises pour le soin des vignobles de ses 375 viticulteurs qu'elles atteignent la reconnaissance du marché international.