Valtravieso Crianza 2019 est un ribera del duero façonné par son terroir. Il est élaboré à partir de vignes situées sur un plateau à 915 m d’altitude, dans un environnement à la fois exceptionnel et exigeant, où une température plus fraîche en moyenne de 3°C favorise une maturation plus lente et équilibrée des raisins. Les fortes variations thermiques entre le jour et la nuit contribuent à une meilleure acidité et beaucoup de fraîcheur. Ce Crianza est un vin sérieux, structuré, avec un caractère minéral, une bouche fraîche et une finale longue, le tout rehaussé par un millésime classé « Excellent ».
Caractéristiques de consommation
Température de service
Temps de consommation
Caractéristiques générales
Type de vin
Région
Cépage
4% Cabernet Sauvignon, 3% Merlot, 93% Tempranillo
Type de barrique
Fût de chêne français 90% et américain 10%
Type de bouteille
Tronconique
Temps en fût
12 mois
Capacité (cl)
75
Teneur en alcool (% vol.)
15
Informations générales
Ce Crianza, véritable fleuron de la cave, bénéficie d’un millésime classe « Excellent », caractérisé par une floraison tardive, avec des petites baies très concentrées. Valtravieso Crianza 2019 est principalement composé de tinto fino (tempranillo), avec un complément de cabernet sauvignon (4%) et de merlot (3%). Les raisins proviennent des vignobles que la cave possède sur le plateau de Piñel de Arriba, notamment sur le domaine La Revilla à 915 m d’altitude. Une petite partie des raisins provient également de parcelles appartenant à des viticulteurs du même plateau. L’âge moyen des vignes est de 25 ans.
Ce vin est élaboré de manière traditionnelle, avec des levures indigènes. Il a été élevé pendant au moins 12 mois en fûts de chêne (90% français et 10% américain), puis affiné en bouteille. 95% des fûts utilisés ont une capacité de 225 litres, et les 5% restants de 300 litres.
Valtravieso est une cave familiale dirigée par Pablo González Beteré. La famille, séduite par la Ribera del Duero mais sans lien préalable avec le monde du vin, cherchait à lancer un petit projet dans la région. Elle a décidé d'acquérir la cave Valtravieso en 2002. Située sur le domaine La Revilla dans la ville de Piñel de Arriba (Valladolid), à 915 m d’altitude (au-dessus de la moyenne de Ribera del Duero), la cave fonctionnait déjà depuis huit ans avec quelques hectares de vignes sur le plateau.
Dans cette région, les températures plus fraîches de 3°C en moyenne favorisent une maturation plus lente et équilibrée des raisins. De plus, les variations thermiques importantes entre le jour et la nuit renforcent l’acidité et la fraîcheur des vins. Les sols calcaires, quant à eux, permettent de limiter les rendements à 4000-4500 kg/ha, tout en apportant une belle minéralité aux vins. Ces conditions définissent le caractère unique des vins, qui reflètent fidèlement le terroir.
Lorsque les membres de cette famille ont pris les rênes de Valtravieso, ils étaient les seuls à cultiver la vigne sur ce plateau. C’est aujourd’hui devenu un lieu prisé par d’autres viticulteurs. Des 20 hectares initiaux, Valtravieso est passé à 85 hectares de vignes en propriété, cultivant principalement le tempranillo (tinto fino), mais aussi du cabernet sauvignon, du merlot, du malbec, de la garnacha et de l’albillo mayor.
Dans le processus de vinification, des processus doux, sans recherche d'extraction excessive, sont privilégiés. Cela vise avant tout à obtenir des vins frais, avec des tanins fins, de la complexité et de l’élégance, plutôt qu’une simple puissance en bouche.
Valtravieso Crianza 2019 (D.O. Ribera del Duero) accompagnera à merveille des plats tels qu’un agneau rôti.
Avis des créateurs
Robe : rouge cerise, d’intensité moyenne à élevée.
Nez : arômes de groseille et fraise en compote, avec des notes épicées et torréfiées.
Bouche : ample, avec des tanins fins et bien intégrés, un volume précis et une belle fraîcheur grâce à son acidité vive.
La cave
Valtravieso est un projet familial dirigé par Pablo González Beteré. La famille, amoureuse de Ribera del Duero mais sans lien préalable avec le monde du vin, souhaitait entreprendre un petit projet dans la région et a décidé d'acquérir la cave Valtravieso en 2002. Une maison située dans la finca La Revilla, à Piñel de Arriba (Valladolid), avec quelques hectares de vignoble sur un plateau, à 915 m d'altitude (au-dessus de la moyenne de Ribera del Duero), qui fonctionnait comme cave depuis huit ans.
Dans cet emplacement, ils bénéficient d'une température moyenne inférieure de 3º C, ce qui favorise une maturation des raisins plus lente et équilibrée. De plus, les grandes variations thermiques jour-nuit aident à obtenir plus d'acidité et de fraîcheur. Par ailleurs, les sols calcaires favorisent de faibles rendements, entre 4000 et 4500 kilos de raisin par hectare, et transmettent de la minéralité. Ces conditions définissent la personnalité de leurs vins, dans lesquels ils cherchent à refléter fidèlement le ‘terroir’.
Lorsque la famille a pris les rênes de Valtravieso, ils étaient les seuls à travailler la vigne sur le plateau, un endroit aujourd'hui en vogue avec d'autres viticulteurs. Des 20 hectares de vigne qu'ils possédaient à l'origine, Valtravieso est passé à 85 hectares de vignes propres, où ils cultivent principalement du tempranillo (tinto fino), mais aussi du cabernet sauvignon, merlot, malbec, garnacha et albillo mayor. Lors de l'élaboration, ils appliquent des processus doux, sans chercher l'extraction, car au-delà de la corpulence, ils recherchent des vins avec fraîcheur, tanins fins, complexité et élégance.