Avec un peu plus de deux décennies d'existence, Bodegas y Viñedos Tábula peut déjà se vanter d'être l'une des maisons à prendre en compte dans le nouveau panorama vitivinicole de la D.O. Ribera del Duero. Découvrez-le maintenant avec le rouge Tábula 2018, élaboré entièrement à partir de la variété tempranillo.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Temps de consommation
Caractéristiques générales
Type de vin
Région
Cépage
100% Tempranillo
Type de barrique
Barriques de chêne français et cuves de chêne français
Type de bouteille
Bouteille de Bordeaux
Temps en fût
24 mois
Capacité (cl)
75
Mise en bouteille
03/2021
Acidité totale (g/l)
5.05
Acidité volatile (g/l)
0.54
Sucre
1.3
pH
3.63
Teneur en alcool (% vol.)
14.5
Informations générales
Pour la première fois chez Vinoselección, nous avons le plaisir de vous présenter l'une des caves responsables de la dynamisation de la D.O. Ribera del Duero au cours des deux dernières décennies : Bodegas y Viñedos Tábula. Une maison jouissant d'une grande renommée internationale, qui a su gagner des parts de marché et des distinctions à parts égales, grâce à un patrimoine viticole basé sur la variété tinto fino ou tempranillo, d'une valeur inestimable.
Située dans la municipalité d'Olivares de Duero, Bodegas y Viñedos Tábula a été fondée en 2002 grâce à l'initiative de José Luis Muñoz Olmos qui, soutenu par un groupe d'entrepreneurs castillans et léonais de divers secteurs, a pris la direction de cette maison de production. Celle-ci dispose de 70 hectares de vignobles avec une moyenne d'âge de 40 ans, cultivés dans les zones les plus prisées de la D.O. Ribera del Duero.
De l'une de ses parcelles emblématiques, La Morejona, plantée depuis 1959 avec la variété tempranillo et qui s'étend actuellement sur 4 hectares, provient le vin que nous vous proposons maintenant, Tábula 2018, un rouge à production limitée, soigneusement élevé en chêne français, qui incarne tout le caractère de la meilleure ribera. Ne manquez pas cette proposition exceptionnelle, que nous vous offrons en plus à un prix imbattable, et laissez-vous séduire par une cave qui conquiert le client dès la première gorgée.
Notes de dégustation
Il arbore une couleur rouge cerise intense avec des reflets violacés.
Sa phase olfactive est complexe, fine et élégante ; mettant en avant des arômes de fruits rouges accompagnés de notes minérales, fumées et épicées, qui laissent place à des souvenirs de café, de chocolat et de bois fins.
En bouche, il se montre savoureux, avec une bonne structure et amplitude. Il développe un tanin fin bien intégré et un parfait équilibre dans l'ensemble. Un vin au passage soyeux et fluide, doté d'une finale longue et persistante.
Avis des créateurs
Tábula 2018 me transmet le souvenir et la sensation de lorsque je dégustais les raisins, écrasés dans mes mains, dans le vignoble même au moment des vendanges. Un vin qui a le goût du raisin pur.
La cave
Fondée en 2002 par José Luis Muñoz Olmos et un groupe d'entrepreneurs castillans-léonais de divers secteurs, Bodegas y Viñedos Tábula a mis dès ses débuts l'accent sur le vignoble, en lançant le projet avec un domaine de 22 hectares situé entre Olivares et Valbuena de Duero, l'une des zones les plus prestigieuses de la D.O. Ribera del Duero. Son chai de vinification est équipé des dernières technologies au service du vin, ainsi que de différents contenants de diverses capacités pour leur élaboration (acier inoxydable, barriques, foudres et cuves).