Représentant du secteur vitivinicole méditerranéen espagnol, Bodegas Castaño est une maison avec une longue tradition qui maîtrise parfaitement les cépages autochtones de la D.O. Yecla. Découvrez-le avec le vin rouge limité, Santa 2020, élaboré à partir des raisins Monastrell et Garnacha Tintorera.
Découvrez Santa 2020, un vin rouge de la D.O. Yecla qui se distingue par son caractère limité et par la personnalité apportée par le mariage du monastrell et de la garnacha tintorera. C'est un vin de gamme supérieure des Bodegas Castaño, conçu pour ceux qui recherchent quelque chose d'exceptionnel, avec cette touche d'exclusivité qui se perçoit dès le premier instant.
L'élaboration repose sur l'expérience de Mariano López Fernández, avec un élevage de 14 mois en fûts neufs de chêne français et américain. Ce temps de repos contribue à arrondir le vin et à affiner son style, tout en conservant la protagoniste de la vigne et le caractère méditerranéen qui caractérise la maison.
Bodegas Castaño est une maison avec une longue tradition à Yecla et une vision claire vers une viticulture plus durable, avec une consommation moindre de ressources et une manière de travailler plus respectueuse de l'environnement. Sous la direction de la Famille Castaño, la bodega a su évoluer sans perdre ses racines, s'imposant comme l'un des noms les plus reconnus de la région.
Accord
La sélection soignée de Santa 2020, comprenant du monastrell et une touche de garnacha tintorera, bénéficiant de 14 mois d’élevage en barriques neuves de chêne français et américain, invite à la table dans une ambiance de cuisine savoureuse et discrète, où brillent des plats aux saveurs profondes et des viandes au caractère affirmé. Il accompagne très bien un agneau rôti, un filet de veau grillé, des joues de bœuf mijotées ou des côtelettes d’agneau, et se prête aussi particulièrement à la dégustation avec des fromages affinés. C’est un vin rouge pour des recettes avec une présence et une finale persistante.
Service
Température de service
Temps de consommation
Type de vin
Région
Type de barrique
Fûts neufs en chêne français et américain.
Type de bouteille
bouteille borgoñonne
Temps en fût
14 mois
Capacité (cl)
75
Mise en bouteille
Jul-22
Acidité totale (g/l)
4.73
Sucre
0.88
pH
3.69
Teneur en alcool (% vol.)
14.5
Étiquetage
Biologique
Élevage
Dans la gamme haute et de production très limitée de Bodegas Castaño, Santa 2020 a été élevé pendant 14 mois en barriques neuves de chêne français et américain, une période d’élevage qui a apporté finesse, notes de bois noble et cette touche grillée qui accompagne son profil aromatique ; ensuite, il a été mis en bouteille en 07/2022 avant sa mise sur le marché. Un vin rouge au caractère précis et à la personnalité bien affirmée.
Description
Santa 2020 se distingue par son profil méditerranéen et son élaboration à partir de Monastrell et de Garnacha Tintorera, variétés autochtones de la D.O. Yecla qui reflètent le caractère des Bodegas Castaño et leur engagement pour des productions très limitées. Le vin repose sur l'identité de la région et sur le travail de la cave avec ces raisins, qui apportent à l'ensemble fraîcheur, équilibre et une expression aromatique marquée.
Climat
Dans la D.O. Yecla, où la Bodegas Castaño élabore ce vin, prédomine un environnement méditerranéen marqué par la rareté de l'eau et la recherche de pratiques culturales plus durables, un contexte qui oblige à travailler avec précision pour maintenir l'équilibre de la vigne et optimiser l'utilisation des ressources disponibles.
Ce climat contribue à exprimer avec clarté le caractère autochtone de la Monastrell et de la Garnacha Tintorera.
Viticulture
Santa 2020 mise sur une viticulture durable et ancrée dans des méthodes traditionnelles. La Bodegas Castaño travaille ses vignobles dans une optique claire de respect de l’environnement, en réduisant la consommation d’énergie et l’utilisation d’une ressource aussi rare dans la région que l’eau. Cette philosophie favorise également une culture biologique de manière naturelle. Le vin est issu du monastrell et du garnacha tintorera, des cépages autochtones qui reflètent le caractère de la D.O. Yecla et la longue expérience de la cave dans la gestion de ses vignobles.
Vue
Santa 2020 affiche une couleur rouge cerise attrayante et d'une belle intensité.
Nez
Le nez est complexe, intense et parfumé. Il déploie des arômes de fruits rouges des bois dès le premier instant. Ensuite, apparaissent des notes balsamiques et des herbes aromatiques. La finale est épicée. Se mêlent des nuances de fines et nobles boiseries. La bouche laisse une subtile touche toastée.
Bouche
Santa 2020 offre une bouche savoureuse, fraîche et équilibrée. En bouche, il se caractérise par une texture fluide et parfumée, avec une bonne longueur et une finale où refont surface de agréables souvenirs d’herbes aromatiques. Son profil conserve la tension et l’harmonie, apportant une sensation propre et bien définie en palais.
