Salmos 2019 est l'hommage de la famille Torres aux moines chartreux qui, en 1095, sont arrivés au Priorat et ont commencé la culture de la vigne sur ses sols escarpés de licorella. Dépositaire de cet héritage ancestral, conjugué avec le singulier terroir de la D.O.Q., cet assemblage de cariñena, garnacha et syrah séduit par son nez concentré et sa bouche énergique et veloutée.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Caractéristiques générales
Type de vin
Région
Type de barrique
Barriques de chêne français (25% neuves)
Type de bouteille
Bordelaise
Temps en fût
14 mois
Capacité (cl)
75
Teneur en alcool (% vol.)
14
Notes de dégustation
Le vin rouge Salmos exhibe une belle couleur cerise foncée, bien couverte de couche.
Au nez, il est intense et concentré. Son expression fruitée séduisante (confiture de cassis) culmine en fines notes de fruits secs (pruneaux) et une touche minérale caractéristique du terroir.
Bouche ferme, énergique et savoureuse. Tanins élégants et veloutés. Rond et persistant.
La cave
Depuis ses origines en tant que vignerons en 1870, la Familia Torres a su allier tradition et innovation dans l’élaboration de vins et brandies de prestige, tout en respectant au maximum l’environnement. Liée à la terre depuis plus de trois siècles – les premières références en tant que viticulteurs remontent à 1559 –, elle a historiquement possédé des caves et des vignobles dans le Penedès, sa région d’origine, ainsi que dans la Conca de Barberà, le Priorat et les Costers del Segre. Chaque génération a contribué au développement de l’entreprise et a transmis à la suivante la passion pour la culture du vin, ainsi que l’importance de prendre soin de la terre et de rechercher l’excellence.
La quatrième génération, avec Miguel A. Torres, a introduit la culture du cabernet sauvignon en Espagne, créant 'Mas la Plana' en 1970, tandis que la cinquième génération se concentre aujourd’hui sur l’élaboration de vins provenant de vignobles singuliers et de domaines historiques, ainsi que sur la récupération de cépages ancestraux catalans. Un projet qui permet de restaurer le patrimoine viticole et qui pourrait devenir une solution d’avenir face au changement climatique, grâce à la capacité de ces cépages à résister aux hautes températures et à la sécheresse. De plus, Familia Torres contribue à minimiser les conséquences en réduisant ses émissions de CO2, de la vigne au consommateur, grâce à l’utilisation d’énergies renouvelables, de véhicules durables, à des mesures d’efficacité énergétique, à la réduction du poids des bouteilles, à la viticulture régénérative et à la reforestation, etc. Son objectif est de devenir une cave à zéro émission nette d’ici 2040.
Familia Torres est également présente avec des vignobles et des caves dans les principales régions viticoles espagnoles – Rioja, Ribera del Duero, Rueda et Rías Baixas –, ainsi qu’au Chili et en Californie. Elle est membre des Primum Familiae Vini, une association réunissant douze des familles centenaires productrices de vin les plus prestigieuses d’Europe. Familia Torres possède plus de 1