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Rafael Cambra Dos 2024 est dominé par le cépage monastrell, complété par les variétés internationales cabernet sauvignon et cabernet franc, avec une petite touche de garnacha. Cet assemblage magnifique offre un profil plus complexe et équilibré que son frère Uno. Un rouge de la D.O. Valencia qui se révèle vif, équilibré et empreint de pureté grâce à un processus d'élaboration basé sur une intervention minimale.
Rafael Cambra Dos 2024 naît à Fontanars dels Alforins, un lieu privilégié au sud-ouest de Valence, à 700 mètres d'altitude. Les vignobles, âgés de 30 à 60 ans, sont cultivés sur des sols sablonneux avec des pierres de montagne, sous un climat continental avec une influence méditerranéenne. L'assemblage est composé de monastrell, cabernet sauvignon, cabernet franc et garnacha, cultivés selon des pratiques de viticulture durable et d'intervention minimale, respectant au maximum l'environnement et l'expression naturelle du raisin.
Les vendanges sont réalisées manuellement à partir de la mi-septembre. La fermentation s'effectue avec des levures naturelles dans des cuves en acier inoxydable ouvertes, avec de légers remontages et pigeage. La macération se prolonge pendant deux semaines à 25 ºC. Ensuite, le vin vieillit pendant 8 mois dans des fûts de chêne français usagés (1 à 3 ans) et 6 mois en cuve, afin de préserver le fruit et l'identité du terroir.
Rafael Cambra est une cave familiale située à Fontanars dels Alforins, fondée en 2001 par Rafa Cambra, un œnologue passionné et défenseur des variétés autochtones. Sa philosophie repose sur le respect de la nature, une intervention minimale et la recherche de vins honnêtes qui reflètent le paysage et l'essence de sa terre. Rafael Cambra Dos 2024 est un exemple clair de cette vision : un vin qui combine technique, sensibilité et authenticité. Idéal pour accompagner les riz de montagne, les viandes blanches, les champignons et les plats de la cuisine méditerranéenne.
Température de service
Type de vin
Région
Cépage
Type de barrique
Barriques et cuves en chêne français
Type de bouteille
Bouteille conique tronquée
Capacité (cl)
75
Rafael Cambra Dos 2024 naît à Fontanars dels Alforins, un lieu privilégié au sud-ouest de Valence, à 700 mètres d'altitude. Les vignobles, âgés de 30 à 60 ans, sont cultivés sur des sols sablonneux avec des pierres de montagne, sous un climat continental avec une influence méditerranéenne. L'assemblage est composé de monastrell, cabernet sauvignon, cabernet franc et garnacha, cultivés selon des pratiques de viticulture durable et d'intervention minimale, respectant au maximum l'environnement et l'expression naturelle du raisin.
Les vendanges sont réalisées manuellement à partir de la mi-septembre. La fermentation s'effectue avec des levures naturelles dans des cuves en acier inoxydable ouvertes, avec de légers remontages et pigeage. La macération se prolonge pendant deux semaines à 25 ºC. Ensuite, le vin vieillit pendant 8 mois dans des fûts de chêne français usagés (1 à 3 ans) et 6 mois en cuve, afin de préserver le fruit et l'identité du terroir.
Rafael Cambra est une cave familiale située à Fontanars dels Alforins, fondée en 2001 par Rafa Cambra, un œnologue passionné et défenseur des variétés autochtones. Sa philosophie repose sur le respect de la nature, une intervention minimale et la recherche de vins honnêtes qui reflètent le paysage et l'essence de sa terre. Rafael Cambra Dos 2024 est un exemple clair de cette vision : un vin qui combine technique, sensibilité et authenticité. Idéal pour accompagner les riz de montagne, les viandes blanches, les champignons et les plats de la cuisine méditerranéenne.
À la vue, il présente une couleur cerise, limpide et brillante.
Au nez, il déploie des arômes de fruits rouges mûrs, acidulés et des notes herbacées.
En bouche, il est frais, structuré, savoureux, avec un bon équilibre et des tanins présents mais bien intégrés. Finale sèche et longue.
Rafael Cambra est une cave fondée en 2001, dans un ancien garage à Ontinyet. Plus tard, en 2008, elle s'installe dans la localité valencienne de Fontanars dels Alforins, où elle dispose de 42 hectares de vignoble (12 en propriété et 30 en location).
Le petit producteur qui donne son nom à la cave, Rafael Cambra, défend avant tout la minimisation de l'intervention possible dans les champs et dans les processus de vinification, dans le but d'obtenir des vins purs et honnêtes, avec le raisin comme protagoniste.
Ses vignobles de monastrell de plus de cinquante ans sont cultivés sur des sols argilo-calcaires à plus de 700 mètres d'altitude, au cœur de la sierra de L´Ombria. Ils travaillent également avec des variétés étrangères comme les raisins cabernet sauvignon et cabernet franc.
Au cours des dernières années, Rafael Cambra s'est profondément engagé dans la récupération de variétés autochtones telles que forcallat, arco, bonicaire et rojal. Avec celles-ci, il commence à élaborer de nouveaux vins qui pourraient faire beaucoup parler d'eux.
Les vins de cette cave expriment cette maturité accompagnée par le soleil de ces terres. Ce sont des vins chaleureux, d'une couleur intense, avec des arômes de fruits rouges, mais frais, grâce à leur emplacement et à leur altitude.
