Protos Sauvignon Blanc 2025
Protos signe l'un des meilleurs Sauvignon Blanc de Rueda
Découvrez Protos Sauvignon Blanc 2025, un vin blanc de Rueda élaboré à 100 % à partir de raisins de Sauvignon Blanc provenant de vignobles de plus de 30 ans.
Découvrez Protos Sauvignon Blanc 2025, un vin blanc de la D.O. Rueda qui met en avant le Sauvignon Blanc et l’expression la plus fraîche de la maison. Il naît d’une vendange nocturne et d’une élaboration soignée, avec macération pelliculaire et un élevage sur lies d’au moins deux mois, un travail qui contribue à lui donner plus de volume et une présence très agréable en bouche.
Issu de vignobles de plus de 30 ans, cette origine se ressent dans la sérieux de l’ensemble et dans ce style si reconnaissable de Rueda, direct mais avec des nuances. C’est un vin pensé pour accompagner le quotidien avec naturel, avec ce point clair et vif qui le rend facile à apprécier sans perdre de personnalité.
Bodegas Protos est une maison dont le parcours est fortement lié au prestige de la région et à une manière de concevoir le vin basée sur la précision et le respect du vignoble. Dans ce Protos Sauvignon Blanc 2025, la main de l’équipe œnologique de la maison apporte équilibre et cohérence à un blanc contemporain, expressif et très bien réalisé.
Caractéristiques de consommation
Accord
Protos Sauvignon Blanc 2025 se marie particulièrement bien avec des poissons blancs grillés, du thon, du sushi, des risottos aux fruits de mer et de la paella, mais aussi avec des pâtes légères, du poulet rôti, la cuisine asiatique et des fromages frais ou bleus.
Service
Température de service
Caractéristiques générales
Type de vin
Région
Cépage
100% Sauvignon Blanc
Type de bouteille
bouteille borgoignonne
Temps en fût
2 mois
Capacité (cl)
75
Teneur en alcool (% vol.)
13
Allergènes
sulfites
Processus de fabrication
Vendanges
Ce Sauvignon blanc de Protos préserve la fraîcheur et le profil aromatique du cépage grâce à une vendange nocturne. La récolte est effectuée la nuit pour maintenir intacte l'expression variétale, dans une récolte conçue pour renforcer ses notes herbacées, citrus et fruit tropical.
Vinification
Une macération pelliculaire à froid a marqué le départ. Les raisins de Sauvignon Blanc ont été laissés en contact avec leurs peaux pendant 4 heures à 10 °C, afin d’extraire l’arôme et la fraîcheur sans perdre de finesse. Ensuite, le moût a fermenté à température contrôlée de 14,5 °C, dans une élaboration conçue pour préserver le profil variétal le plus précis et expressif.
Élevage
Il bénéficie d’un élevage sur lies pendant au moins 2 mois.
Vignoble
Âge
Élaboré à partir de vieilles vignes de sauvignon blanc, âgées de plus de 30 ans.
Notes de dégustation
Vue
Présente une robe jaune pâle aux reflets acierés, très limpide et brillant. Un profil visuel sobre et lumineux, avec une teinte jeune qui reflète fraîcheur et vivacité en verre.
Nez
Découvrez une attaque d'intensité moyenne où se distinguent les nuances herbacées et citrus, avec en plus une fruit tropical caractéristique de la variété, apportant un profil frais, expressif et très reconnaissable.
Bouche
Il possède une entrée très agréable et une fraîcheur qui invite à la dégustation, soutenue par un bon volume et une longue persistance qui prolonge le souvenir en bouche.
La cave
Protos a été (à l'exception de Vega Sicilia) la première cave de la Ribera del Duero : fondée en 1927 en tant que coopérative après l'union de 11 viticulteurs de la région, elle fait partie des caves qui ont promu la création de l'Appellation d'Origine Contrôlée de Ribera del Duero (1982). Aujourd'hui, c'est l'une des caves les plus importantes d'Espagne, et ses vins sont commercialisés dans 100 pays sur les cinq continents.
Située à Peñafiel, où l'ancienne et la nouvelle cave sont reliées par un tunnel souterrain. L'ancienne cave, dédiée exclusivement à l'élevage, dispose de 2 kilomètres de galeries souterraines creusées dans la montagne sur laquelle se trouve le château, où les vins mûrissent dans des conditions naturelles exceptionnelles. Les nouvelles installations, avec un design spectaculaire signé par le prestigieux architecte Richard Rogers, placent Protos à l'avant-garde du panorama vitivinicole et œnotouristique ; en effet, c'est la cave la plus visitée de la D.O. Ribera del Duero, et la première au niveau national à obtenir le certificat de « marque d'excellence » délivré par le prestigieux organisme international Superbrands. De plus, en 2013, Protos a été distinguée comme « Cave de l'année » par le magazine Wine & Spirit ; et en 2022, comme l'une des 50 caves les plus admirées au monde par le prestigieux organisme international Drinks International.
Bodegas Protos possède 150 hectares de vignobles propres et s'approvisionne auprès de ses associés pour l'élaboration de ses élégants vins. Un potentiel viticole soigneusement mesuré mais immense, qui permet de destiner chaque grappe à un type spécifique de vin. Un autre pilier de sa philosophie est le renouvellement constant du parc de barriques (avec un maximum de 4 ans). Depuis 2006, Protos est également présente dans la D.O. Rueda, où elle élabore des blancs de verdejo en suivant les mêmes standards de qualité. Plus récemment, en 2019, elle a annoncé son arrivée dans la