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Principia Mathematica 2024 est un grand vin blanc né dans la sierra del Ordal, à partir de vieilles vignes de xarel·lo. Élaboré en fût, ce vin délicat d’Alemany i Corrió se révèle frais, sincère et structuré. Toutes les opérations réalisées au cours de l’élaboration de ce Principia Mathematica ont eu lieu en lune décroissante. Un bel exemple de viticulture biodynamique.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Caractéristiques générales
Type de vin
Région
Cépage
Type de barrique
Fûts de chêne français
Temps en fût
9 mois
Capacité (cl)
75
Mise en bouteille
2029
Informations générales
Principia Mathematica 2024 est un magnifique vin blanc élaboré principalement à partir de xarel·lo, complété par une touche de grenache blanc, qui a macéré pendant 24 heures avec les peaux afin d’apporter davantage de puissance et de caractère au vin. Élaboré par le domaine Alemany i Corrió, il provient d’un vignoble situé sur une parcelle unique à Sant Pere de Molanta, dans le Haut-Penedès, plantée de xarel·lo âgé de plus de 60 ans.
Laurent Corrió et Irene Alemany se sont rencontrés en Bourgogne alors qu’ils étudiaient l’œnologie. Leur passion pour le vin s’est concrétisée en 1999 avec la création de leur premier domaine dans le Penedès. Les vignobles du domaine Alemany i Corrió sont situés à Lavern. Ils y possèdent 8 hectares sur une pente douce, où ils cultivent des cépages tels que le merlot, le cabernet sauvignon et le carignan, dont certaines vignes ont plus de 60 ans. Ces dernières années, des cépages blancs tels que le xarel·lo, le chardonnay et la malvoisie y ont également été plantés.
Relevant de la D.O. Penedès, le vin blanc Principia Mathematica 2024 est produit en quantité limitée, à moins de 10 000 bouteilles. Quant à son élaboration au chai, elle se distingue par une fermentation alcoolique réalisée en fûts de chêne français, suivie d’un élevage de 9 mois, dont deux tiers sous bois et le tiers restant dans des cuves en acier inoxydable sur lies fines. Un vin blanc qui accompagne idéalement les fruits de mer cuits, les poissons blancs au four, les plats de riz au poisson et les poissons blancs grillés.
Notes de dégustation
Vue
Principia Mathematica est un vin jaune aux reflets dorés, limpide et brillant.
Nez
Au nez se dévoilent des arômes frais d’agrumes, de zeste de citron confit et de pêche mûre, accompagnés de notes herbacées.
Bouche
En bouche, il est crémeux, doté d’une très belle acidité, léger et fin.
La cave
Cave
L'aventure d'Irene Alemany et Laurent Corrió dans le Penedès commence en 1999. Depuis ce moment-là, ils sont une référence dans la région pour leur manière d'élaborer et de comprendre le monde du vin.
La cave débute son parcours dans un petit entrepôt à Villafranca del Penedès. Ses protagonistes sont les déjà cités Laurent Corrió, biochimiste et œnologue, et sa femme, également œnologue, Irene Alemany.
Les vignobles de la cave se situent à Lavern, avec 8 hectares cultivés sur une pente douce (environ 15%), où sont plantées des variétés comme le merlot de 24 ans, le cabernet sauvignon de 26 ans et la cariñena de 60 ans. Au fil des années, des variétés blanches comme le xarel·lo, le chardonnay et la malvasía ont été progressivement cultivées.
Dans la cave Alemany i Corrió, on peut souligner la conduite singulière du vignoble, avec de fortes restrictions en termes de production, car ils recherchent une plus grande concentration phénolique dans leurs raisins. En ce qui concerne le climat de la région, il convient également de noter l'influence méditerranéenne marquée avec divers microclimats et une oscillation thermique importante.
La philosophie de la cave est d'élaborer ses vins en suivant un processus aussi artisanal que possible, mettant en avant une fidélité maximale au terroir.