Principia Mathematica 2023 est un grand blanc qui naît dans la sierra del Ordal à partir de vieilles vignes de xarel·lo. Élaboré en fût, ce vin délicat de Alemany i Corrió se montre frais et honnête, structuré. Tous les mouvements réalisés lors de l'élaboration de ce Principia Mathematica ont eu lieu en vieille lune. Un bon exemple de viticulture biodynamique.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Caractéristiques générales
Type de vin
Région
Cépage
Type de barrique
Barriques de chêne français
Temps en fût
9 mois
Capacité (cl)
75
Mise en bouteille
Conservado en óptimas condiciones evolucionará hasta 2028
Informations générales
Principia Mathematica 2023 est un magnifique vin blanc élaboré principalement avec la variété xarel·lo - bien qu'il contienne 5% de garnacha blanca - qui a macéré pendant 24 heures avec les peaux dans le but de donner au vin plus de force et de caractère. C'est un vin élaboré par la cave Alemany i Corrió, qui utilise le vignoble d'une seule parcelle située à Sant Pere de Molanta, dans l'Alto Penedés, et est cultivé avec la variété xarel·lo, âgée de plus de 60 ans.
Laurent Corrió et Irene Alemany se sont rencontrés en Bourgogne alors qu'ils étudiaient l'œnologie. Leur passion pour le vin a été confirmée par la création en 1999 de leur première cave dans le Penedés. Les vignobles de la cave Alemany i Corrió sont situés à Lavern. Là, ils possèdent 8 hectares sur une douce pente où ils cultivent des variétés comme le merlot, le cabernet sauvignon et la cariñena de plus de 60 ans. Ces dernières années, des variétés blanches comme le xarel·lo, le chardonnay et la malvasía ont également été cultivées.
Sous l'appellation D.O. Penedès, le vin blanc Principia Mathematica 2023 a une production limitée à moins de 10 000 bouteilles. En ce qui concerne son élaboration en cave, on note la fermentation alcoolique réalisée en barrique de chêne français et son élevage ultérieur de 9 mois, dont deux tiers sont élevés en bois et le reste en cuves d'acier inoxydable sur lies fines. Un blanc qui accompagne idéalement les fruits de mer cuits, les poissons blancs au four, les riz avec poisson et les poissons blancs grillés.
Notes de dégustation
Principia Mathematica est un vin de couleur jaune avec des reflets dorés, limpide et brillant.
Au nez, des arômes d'agrumes et frais de zeste de citron confit et de pêche mûre, accompagnés de notes herbacées apparaissent.
En bouche, il est crémeux, avec une très bonne acidité, léger et fin.
La cave
Cave
L'aventure d'Irene Alemany et Laurent Corrió dans le Penedès commence en 1999. Depuis ce moment-là, ils sont une référence dans la région pour leur manière d'élaborer et de comprendre le monde du vin.
La cave débute son parcours dans un petit entrepôt à Villafranca del Penedès. Ses protagonistes sont les déjà cités Laurent Corrió, biochimiste et œnologue, et sa femme, également œnologue, Irene Alemany.
Les vignobles de la cave se situent à Lavern, avec 8 hectares cultivés sur une pente douce (environ 15%), où sont plantées des variétés comme le merlot de 24 ans, le cabernet sauvignon de 26 ans et la cariñena de 60 ans. Au fil des années, des variétés blanches comme le xarel·lo, le chardonnay et la malvasía ont été progressivement cultivées.
Dans la cave Alemany i Corrió, on peut souligner la conduite singulière du vignoble, avec de fortes restrictions en termes de production, car ils recherchent une plus grande concentration phénolique dans leurs raisins. En ce qui concerne le climat de la région, il convient également de noter l'influence méditerranéenne marquée avec divers microclimats et une oscillation thermique importante.
La philosophie de la cave est d'élaborer ses vins en suivant un processus aussi artisanal que possible, mettant en avant une fidélité maximale au terroir.