Vin rouge polyvalent de Montsant avec une haute certification Kasher
La complexité du Flor de Primavera Peraj Ha´abib 2023 se révèle grâce à ses excellents arômes de fruits mûrs et de fruits des bois, combinés à des notes de cacao et des touches herbacées. Un vin rouge équilibré élaboré avec de la cariñena, du cabernet sauvignon et de la garnacha tinta, dont l'élaboration, comprenant 12 mois d'élevage en fûts neufs de chêne français, est certifiée casher, sous le contrôle précis du Rabbin de la Communauté Haba Juive de Barcelone.
Flor de Primavera Peraj Ha´abib 2023 a été vinifié sous la supervision minutieuse du Rabbin de la Communauté Haba Juive de Barcelone. Certifié ainsi comme aliment Kasher et non pasteurisé (Lo Mevushal), le vin a fermenté à température contrôlée, entre 24ºC et 28ºC. Pour élaborer ce vin si spécial, Celler de Capçanes a décidé d'assembler les cépages cariñena, cabernet sauvignon et garnacha tinta, qui ont été vinifiés ensemble. Le vin obtenu a été élevé pendant 12 mois en fûts de chêne neuf toasté, moyen et léger, suivi d’un vieillissement en cuves d'acier inoxydable pendant 3 mois.
La Coopérative de Capçanes est située dans la localité du même nom, au cœur de l’A.O.C. Montsant, dans la province de Tarragone. Fondée en 1933 grâce à l’initiative de cinq familles, Capçanes compte aujourd’hui 80 associés regroupant plus de 220 hectares de vignobles. En 1995, la communauté juive de Barcelone a demandé à la cave de produire un vin Kasher non pasteurisé selon la méthode Lo Mevushal, ce qui a permis la restauration et l’agrandissement des installations de la cave et, par conséquent, la production de nouveaux vins.
Ce vin aromatique aux tanins doux mais puissants a une production approximative de 16 000 bouteilles. Flor de Primavera Peraj Ha´abib 2023 se distingue par son bon équilibre et son parfait équilibre, ce qui en fait le compagnon idéal pour tous types de viandes, plats élaborés au four, légumes sautés et plateaux de fromages.
Bottes neuves en chêne français certifiées kosher, de 228L avec une chauffe moyenne et légère
Type de bouteille
Bouteille conique tronquée
Temps en fût
12 mois
Capacité (cl)
75
Informations générales
Flor de Primavera Peraj Ha´abib 2023 a été vinifié sous la supervision minutieuse du Rabbin de la Communauté Haba Juive de Barcelone. Certifié ainsi comme aliment Kasher et non pasteurisé (Lo Mevushal), le vin a fermenté à température contrôlée, entre 24ºC et 28ºC. Pour élaborer ce vin si spécial, Celler de Capçanes a décidé d'assembler les cépages cariñena, cabernet sauvignon et garnacha tinta, qui ont été vinifiés ensemble. Le vin obtenu a été élevé pendant 12 mois en fûts de chêne neuf toasté, moyen et léger, suivi d’un vieillissement en cuves d'acier inoxydable pendant 3 mois.
La Coopérative de Capçanes est située dans la localité du même nom, au cœur de l’A.O.C. Montsant, dans la province de Tarragone. Fondée en 1933 grâce à l’initiative de cinq familles, Capçanes compte aujourd’hui 80 associés regroupant plus de 220 hectares de vignobles. En 1995, la communauté juive de Barcelone a demandé à la cave de produire un vin Kasher non pasteurisé selon la méthode Lo Mevushal, ce qui a permis la restauration et l’agrandissement des installations de la cave et, par conséquent, la production de nouveaux vins.
Ce vin aromatique aux tanins doux mais puissants a une production approximative de 16 000 bouteilles. Flor de Primavera Peraj Ha´abib 2023 se distingue par son bon équilibre et son parfait équilibre, ce qui en fait le compagnon idéal pour tous types de viandes, plats élaborés au four, légumes sautés et plateaux de fromages.
Notes de dégustation
À la vue, Peraj Ha’abib Flor de Primavera Kosher présente une couleur rouge rubis intense.
Grande complexité aromatique avec une palette d’arômes de fruits mûrs - où dominent les fruits des bois - suivis de notes de cacao sur un fond herbacé.
Corps volumineux, avec des tanins doux mais puissants. En bouche, il est équilibré, avec des sensations rappelant des notes tertiaires de fruits.
La Coopérative de Capçanes est située dans le village du même nom, au cœur de la province de Tarragone. L'histoire de Capçanes remonte à l'année 1933, lorsque 5 familles courageuses fondèrent la cave en temps de nécessité. Actuellement, la coopérative compte 80 membres qui regroupent un peu plus de 220 hectares de vignoble.
Un tournant pour la coopérative a lieu en 1991, lorsqu'elle engage Ángel Teixidó comme œnologue de la cave. Il a introduit des idées innovantes et de nouvelles méthodes de travail. Dès cette même année, le Celler de Capçanes a commencé à élaborer certains vins élevés en barrique.
Un autre moment clé dans l'histoire de l'entreprise se produit en 1995, lorsque la communauté juive de Barcelone lui commande la production d'un vin Casher non pasteurisé selon la méthode Lo Mebushal. Cette demande a entraîné une restructuration de la cave, qui a permis son agrandissement avec de nouvelles installations et la production de différentes gammes de vin.
Ses vignobles appartiennent à la D.O. Montsant depuis l'année 2001. Des vignobles cultivés dans des parcelles très diverses et de grand potentiel, ce qui constitue l'un des points forts de la coopérative, car cela lui permet d'élaborer des vins singuliers et très variés. Ce fait a mis en valeur la qualité que les vins de coopérative atteignent aujourd'hui.
L'âge moyen des ceps cultivés dans ces parcelles se situe entre 30 et 95 ans. Des vignobles plantés sur des sols calcaires argileux où se mêlent grès et schistes.
Les cépages principalement utilisés par la cave sont garnacha negra, cariñena, merlot, cabernet sauvignon, tempranillo
