Pascal Jolivet Pouilly-Fumé 2022
Grand représentant de la Vallée de la Loire
Fruité et minéral, complexe et de fort caractère, Pascal Jolivet Pouilly-Fumé 2022 est un excellent représentant des grands blancs de sauvignon blanc produits dans la Vallée de la Loire en France.
Informations générales
Dans le respect de la tradition, la bodega Pascal Jolivet a su imprimer un style personnel à toutes ses créations. Pascal Jolivet Pouilly-Fumé 2022 est un magnifique représentant de ce style, l'expression du riche terroir de son appellation d'origine et d'une vinification peu interventionniste.
Concrètement, pour l'élaboration du Pascal Jolivet Pouilly-Fumé 2022, des raisins de sauvignon blanc cultivés sur différents sols ont été sélectionnés, à savoir 50 % sur calcaire, 30 % sur silex et les 20 % restants sur sol argilo-calcaire. Chaque parcelle a été vinifiée séparément dans des cuves en acier inoxydable thermorégulées afin de préserver la minéralité, la finesse, la présence fruitée, la richesse et la structure apportées par chacun de ces sols. Après l'assemblage final, on obtient un vin complexe, expressif, élégant et intemporel, particulièrement recommandé pour accompagner toutes sortes de poissons, fruits de mer et fromages de chèvre.
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Caractéristiques générales
Informations générales
Dans le respect de la tradition, la bodega Pascal Jolivet a su imprimer un style personnel à toutes ses créations. Pascal Jolivet Pouilly-Fumé 2022 est un magnifique représentant de ce style, l'expression du riche terroir de son appellation d'origine et d'une vinification peu interventionniste.
Concrètement, pour l'élaboration du Pascal Jolivet Pouilly-Fumé 2022, des raisins de sauvignon blanc cultivés sur différents sols ont été sélectionnés, à savoir 50 % sur calcaire, 30 % sur silex et les 20 % restants sur sol argilo-calcaire. Chaque parcelle a été vinifiée séparément dans des cuves en acier inoxydable thermorégulées afin de préserver la minéralité, la finesse, la présence fruitée, la richesse et la structure apportées par chacun de ces sols. Après l'assemblage final, on obtient un vin complexe, expressif, élégant et intemporel, particulièrement recommandé pour accompagner toutes sortes de poissons, fruits de mer et fromages de chèvre.
