Pascal Jolivet
Description
Coordonnées d'intérêt
Pascal Jolivet est une cave située à Sancerre, sur la rive gauche de la Loire, fondée en 1987 par l’œnologue Pascal Jolivet. En 1991, il a produit son premier millésime, caractérisé par l'utilisation de levures 100 % indigènes et le contrôle de la température pendant les fermentations. Rapidement, le style singulier des vins de Pascal Jolivet a commencé à être apprécié par la critique spécialisée, au point que certaines de ses créations ont figuré dans la liste des 100 meilleurs vins du magazine Wine Spectator pendant deux années consécutives, 1995 et 1996.
Aujourd'hui, la maison dispose de 65 hectares de vignobles de sauvignon blanc, répartis dans les appellations Sancerre, Pouilly-Fumé et Touraine, ainsi que d'installations vinicoles modernes utilisant la gravité, depuis la réception des raisins jusqu'à la mise en bouteille.
Aujourd'hui, la maison dispose de 65 hectares de vignobles de sauvignon blanc, répartis dans les appellations Sancerre, Pouilly-Fumé et Touraine, ainsi que d'installations vinicoles modernes utilisant la gravité, depuis la réception des raisins jusqu'à la mise en bouteille.
Année de Fondation
1987
Vignoble en propriété
65
Adresse
Route de Chavignol
Téléphone
+33 (0) 248 786 000
