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El Pacto 2021 est un vin rouge biologique avec 14 mois d'élevage en fût que Vintae élabore, en suivant une philosophie d'intervention minimale, à partir de vieilles vignes de la Sonsierra riojana. Structuré mais à la fois fin et frais, ce vin aux abondantes notes fruitées est un fidèle reflet de son terroir privilégié.
Caractéristiques générales
Type de vin
Région
Type de barrique
Barriques en chêne français (60 %), américain (20 %) et d'Europe de l'Est (20 %) ; 60 % sont des barriques de second usage et 40 % des barriques neuves
Type de bouteille
Bouteille de Bourgogne
Temps en fût
14 mois
Capacité (cl)
75
Teneur en alcool (% vol.)
14
Informations générales
El Pacto 2021 est un vin biologique de Rioja élaboré principalement à partir de tempranillo, avec un faible pourcentage de cépages blancs, graciano et mazuelo. Les vignobles sont répartis sur 27 parcelles de vieilles vignes, plantées dans les années 50-60 sur des zones élevées et bien ventilées des localités de Baños de Ebro, Villabuena de Álava, Navaridas et San Vicente de la Sonsierra.
Son élaboration a commencé par une vendange manuelle suivie d'une macération statique des fruits pendant 10 jours, avec une intervention minimale pour éviter une surextraction. Une fermentation spontanée a été réalisée avec des levures indigènes dans des cuves en inox, suivie d'un élevage de 14 mois en fûts de chêne français (60 %), américain (20 %) et d'Europe de l'Est (20 %) ; 60 % des fûts sont de second usage et 40 % de nouveaux fûts.
La Sonsierra riojana est une région située sur le versant sud de la Sierra de Cantabria et du Toloño, qui la protège des vents froids et humides de la mer Cantabrique. L'orientation sud des vignobles permet des températures douces et un large contraste thermique entre le jour et la nuit, ce qui contribue à une maturation optimale des fruits. De plus, son relief accidenté, avec des sols argilo-calcaires très drainants, est parfait pour la variété tempranillo.
Viñedos El Pacto (groupe Vintae) se consacre à l'élaboration de vins issus de vieilles vignes dans deux zones à longue tradition viticole : l'Alto Najerilla et la Sonsierra. Il mise sur un retour aux méthodes de culture ancestrales, pratiquées par les générations précédentes de viticulteurs, en respectant au maximum la nature et son cycle vital. Ainsi, ils pratiquent des vendanges manuelles, des fermentations spontanées et des élevages respectueux qui permettent d'exprimer la valeur de vignobles uniques.
El Pacto 2021 est un
Avis des créateurs
Le Pacto de la Sonsierra est un vin à robe intense, avec des nuances violacées et rouges. Il offre un nez intense qui surprend par son arôme franc de fruits des bois, réglisse, sous-bois, touches épicées et chocolat. En bouche, il est plein, avec un grand équilibre, corpulent mais à la fois fin et frais. Les sensations de fruits et les notes de barrique reviennent en rétrogoût.
La cave
Viñedos El Pacto (groupe Vintae) se concentre sur l'élaboration de vignes anciennes dans deux zones à longue tradition viticole : la Sonsierra et l'Alto Najerilla. Ils misent sur le travail en agriculture biologique, respectant au maximum la nature et son cycle vital, et sur un retour aux formes de culture ancestrales, pratiquées par les générations précédentes de viticulteurs.
Ainsi, ils mettent en œuvre des vendanges manuelles, une intervention minimale dans le processus de vinification, des fermentations spontanées et des élevages respectueux permettant d'exprimer la valeur de vignobles uniques. Leur objectif est de refléter le potentiel du cépage tempranillo de cette région privilégiée.