Ossian 2022 est élaboré à partir de vignes préphylloxériques de verdejo situées dans le nord de la province de Ségovie, autour du village de Nieva. Il est conçu en suivant les principes des grands vins de Bourgogne, ce qui ressort à la fois dans sa gestion intelligente du bois et dans son attachement au terroir. Ce vin blanc, véritable morceau d’histoire viticole en bouteille, exprime la quintessence du cépage verdejo à travers des vignes centenaires. Élégant, complexe et doté d’une finale persistante.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Caractéristiques générales
Informations générales
Impossible d’évoquer les grands vins blancs de cépage verdejo sans citer Ossian 2022. Ce vin unique provient de vignes parmi les plus anciennes d’Espagne : des ceps francs de pied, préphylloxériques, situés dans les environs de Nieva, au nord de la province de Ségovie. Certaines de ces vignes atteignent les 200 ans d’âge. Leur diversité génétique confère au vin une complexité exceptionnelle.
Ce vin blanc est issu de petites parcelles implantées autour des terrasses du Voltoya : Nieva, Aldeanueva del Codonal, Aldehuela del Codonal, Ochando, Melque de Cercos, Nava de la Asunción, Moraleja de Coca et Santiuste de San Juan Bautista.
Chaque parcelle a été vinifiée séparément. Les raisins, vendangés manuellement dans de petites caisses, ont été délicatement pressés. Les moûts ont ensuite été transférés dans des fûts et cuves de 228 à 600 litres. La fermentation s’est déroulée spontanément, sur plusieurs semaines, à l’aide de levures indigènes. Le vin a ensuite été élevé sur lies pendant 9 mois avant d’être assemblé et mis en bouteille à l’été 2023.
La cave Ossian Vides y Vinos a vu le jour en 2005, sous l’impulsion de Javier Zaccagnini, figure du secteur, et d’Ismael Gozalo, héritier d’une longue lignée de vignerons. Dès le départ, le projet s’est appuyé sur des pratiques viticoles traditionnelles et sur la valorisation de vieilles vignes situées dans les petits terroirs de Nieva (Ségovie). Grâce à ses sols sableux et riches en galets, la région a échappé à l’épidémie de phylloxéra.
Indépendante de l’appellation D.O. Rueda, Ossian est devenue une référence en matière de viticulture durable et un exemple remarquable du potentiel du verdejo élevé au contact du bois. En 2013, à la suite du départ de Zaccagnini, la cave a rejoint le groupe Alma Carraovejas.
Avis des créateurs
Ossian 2022 représente un microcosme de parcelles uniques qui perpétuent des siècles de tradition viticole autour des terrasses du Voltoya. Certaines vignes atteignent 200 ans et témoignent d’une diversité variétale rare et précieuse, vestige vivant d’un patrimoine presque disparu. Ossian est un héritage historique. Ce millésime 2022 conserve l’élégance, la complexité et la fraîcheur d’un verdejo préphylloxérique inimitable. Il reflète un paysage viticole qui préserve intacte l’identité du verdejo de Ségovie depuis des centaines d’années. Chaque vigne y renferme une richesse génétique unique. Un vin d’une délicatesse surprenante, à la finale longue et sereine, où réapparaît tout le caractère du verdejo authentique.
La cave
Ossian est une cave appartenant au Groupe Pago de Carraovejas (famille Ruiz Aragoneses), et s’efforce de préserver et de récupérer des vignobles centenaires qui n’ont pas été touchés par le phylloxéra, situés au nord-ouest de Ségovie, une terre aux sols privilégiés et au climat extrême qui marque le caractère du verdejo ancestral et authentique. La maison Ossian Vides y Vinos est née lors du millésime 2005, imaginée par l’éminent acteur du secteur Javier Zaccagnini avec Ismael Gozalo, membre d’une famille qui, depuis plusieurs générations, s’est consacrée corps et âme à la viticulture.
La cave a misé sur le soin d’un vignoble ancien et exceptionnel de 30 hectares divisé en petites parcelles où l’utilisation de produits de synthèse chimique était omise, nourrissant les ceps exclusivement avec des engrais organiques et des produits naturels obtenus à partir d’extraits de plantes comme la camomille, l’ortie ou la sauge. Ossian a établi une nette distinction avec les caves rattachées à la D.O. Rueda qui produisent de grandes quantités à bas prix et est devenue un vin blanc emblématique de la viticulture respectueuse de l’environnement et un exemple des sommets que peut atteindre la variété verdejo au contact du bois. Après le départ de Zaccagnini, Ossian a rejoint en 2013 le même groupe que la prestigieuse maison de la Ribera Pago de Carraovejas.