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El Molar 2023 es un tinto de Jumilla sorprendente y especial. Elaborado con garnacha, variedad poco habitual en la región, este vino de Propiedad Vitícola Casa Castillo, fresco y goloso, ha cosechado en añadas anteriores excelentes críticas.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Caractéristiques générales
Type de vin
Région
Type de barrique
Fudres de roble de 5000 y 500 litros
Type de bouteille
Bouteille de Bourgogne
Temps en fût
14 meses
Capacité (cl)
75
Informations générales
En el reino de la monastrell un monovarietal de garnacha no deja de ser un rareza. Propiedad Vitícola Casa Castillo, bodega referente de Jumilla, elabora El Molar 2023, uno de los pocos tintos protagonizados por esta variedad de uva en la D.O. Se trata de un vino de parcela que realizó la fermentación maloláctica en contacto con sus lías en fudres de roble, donde permaneció 14 meses. Gracias a este tipo de crianza la presencia de madera es discreta y agradable, dotándole de un paso amable y fresco.
Pese a que en la finca en la que se asienta ya existía una bodega en 1870, la historia reciente de Propiedad Vitícola Casa Castillo no daría comienzo hasta 1985, cuando la segunda generación de la familia Sánchez-Cerezo acometió la reestructuración del viñedo, la rehabilitación de aquel viejo edificio y la elaboración de su primer vino, Casa Castillo Crianza 1991.
En la actualidad, los vinos de Casa Castillo figuran por su alta calidad, producción limitada y marcado carácter mediterráneo entre los más destacados de cuantos se elaboran en la D.O. Jumilla. El Molar 2023 es un tinto que maridará especialmente bien con quesos semicurados, arroces y todo tipo de platos de la cocina mediterránea.
Notes de dégustation
A la vista luce un color rojo picota con bonitos reflejos violáceos.
En la fase olfativa predominan aromas de fruta roja y del bosque (moras), a los que siguen recuerdos balsámicos y un sutil fondo de madera.
Gustativamente se muestra fresco y sabroso. Buena acidez y paso fluido, goloso y agradable.
En la fase olfativa predominan aromas de fruta roja y del bosque (moras), a los que siguen recuerdos balsámicos y un sutil fondo de madera.
Gustativamente se muestra fresco y sabroso. Buena acidez y paso fluido, goloso y agradable.
La cave
Cave
Oenologue
Vinificateur
Casa Castillo (1991) est un domaine viticole familial ‘boutique’ engagé envers le terroir et les vins de parcelle. Au début des années 90, José María Vicente a décidé de se lancer dans la vinification en s’appuyant sur les vignes de la propriété que son grand-père avait achetée dans les années 40.
La propriété est située sur le plateau de Jumilla, sur des coteaux atteignant jusqu’à 760 mètres d’altitude, protégée par la Sierra del Molar. Déjà dans les années 80, José María et son père Nemesio avaient entamé une restructuration du vignoble. Et après la rénovation de l’ancienne cave existante sur la propriété, ils ont lancé les premiers vins sur le marché en 1993.
Casa Castillo a été l’un des pionniers à parier sur le potentiel du cépage monastrell pour l’élaboration de vins de haute qualité. Aujourd’hui, c’est une cave de référence en matière de qualité, non seulement dans la D.O. Jumilla, mais aussi au niveau national. Son prestige repose en grande partie sur la conservation de ces vieux vignobles de monastrell en sec, dont beaucoup sont plantés en pied franc.