Élaboré avec le raisin étranger sauvignon blanc, parfaitement adapté aux sols de la D.O. Rueda, Menade Sauvignon Dulce est le vin le plus précoce de la cave, le premier à sortir sur le marché. C'est un excellent vin biologique idéal pour l'apéritif ou le dessert.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Caractéristiques générales
Informations générales
Dirigée par les frères Sanz, Menade est une cave située sur les terrasses de la rivière Duero, à Rueda (Valladolid), qui a été pionnière dans la région en obtenant la certification Écologique et qui utilise des méthodes de fabrication artisanales : foulage des raisins, utilisation de levures autochtones... Menade Sauvignon Dulce est élaboré avec le raisin d'origine française sauvignon blanc, variété qui a à Rueda l'un de ses principaux fiefs.
La fermentation des raisins sauvignon blanc se fait avec des levures naturelles, mais elle est arrêtée par une baisse de la température de la cuve lorsque la relation optimale entre degré alcoolique et sucre résiduel est atteinte. Le résultat est un vin gourmand mais frais à la fois, grâce à son acidité.
Bodegas Menade est le projet des frères Sanz, cinquième génération d'une famille de vignerons, qui en 2005 se sont lancés à la recherche de vignobles centenaires dans différentes régions de Castille-et-León jusqu'à trouver les ceps répondant à leurs hautes exigences. Leur principal atout est des vignobles très anciens répartis dans trois zones différentes de Castille-et-León. Leurs vins sont commercialisés dans 25 pays et ont remporté de nombreux prix internationaux.
Menade Sauvignon Dulce se mariera parfaitement en apéritif avec du foie gras et des pâtés. En dessert, il sublimera les pâtisseries à base de chocolat, comme le brownie ou la tarte Sacher.
Notes de dégustation
À la vue, Menade Sauvignon Dulce présente un magnifique jaune citron avec des reflets dorés, très brillant.
Nez fragrant et complexe où se distingue son potentiel aromatique : fruits blancs confits accompagnés de notes florales (pétales de rose et fleur d'oranger) et des touches de réglisse et de fenouil ; le tout sur un fond suggestif de zeste d'agrumes.
En bouche, il est doux, glycériné, avec un palais voluptueux et une magnifique structure. Finale longue et persistante avec des souvenirs de miel de jasmin.
La cave
Bodega Menade est le projet des frères Sanz, cinquième génération d'une famille de vignerons, qui en 2005 se sont lancés à la recherche de vignobles centenaires dans différentes régions de Castille-et-León jusqu'à trouver les ceps qui répondaient à leurs hautes exigences.
Une cave située sur les terrasses du fleuve Duero, à Rueda (Valladolid), qui a été pionnière dans la région en obtenant la certification écologique et qui utilise des méthodes de vinification artisanales : foulage des raisins, utilisation de levures indigènes... Son principal atout réside dans de très vieux vignobles répartis sur trois zones différentes de Castille-et-León. Ses vins sont commercialisés dans 25 pays et ont remporté un bel éventail de prix internationaux.