Matarromera est l'une des domaines qui se démarquent dans le vin espagnol. Reconnu pour la fabrication d'excellents vins de garde, la clé réside dans ses vignobles, situés dans la « milla d'or » de Ribera del Duero. Son Matarromera Reserva 2019 naît, de plus, d'une année exceptionnelle.
Si une caractéristique distingue la Bodega Matarromera, c’est sa capacité à élaborer des vins de garde dans la Ribera del Duero. La clé réside dans la matière première, dans la vigne. Pour Matarromera Reserva 2019 ils choisissent des cépages de tempranillo de plus de 25 ans d’âge et avec une végétation modérée, ce qui donne naissance à des grappes et des grains de raisin plus petits, mais avec une concentration accrue de couleur et de polyphénols.
Matarromera Reserva 2019 provient de deux vignobles : Les Celadillas, à Olivares de Duero, planté avec des clones de tempranillo traditionnels de la région ; et les Solanas, qui constitue le terroir mythique de Matarromera. Les deux parcelles sont situées à plus de 750 m d’altitude et possèdent des sols calcaires permettant un bon drainage de l’eau, donnant des vins charpentés, adaptés à l’élevage.
Fondée par Carlos Moro en 1988 à Valbuena de Duero, dans la « milla d’or » ribérienne, la Bodega Matarromera a connu un succès quasiment immédiat. Aujourd’hui, ce nom est reconnu internationalement.
Température de service
Type de vin
Région
Cépage
100% Tempranillo
Type de barrique
Barricas de roble francés y americano, de grano fino y tostado suave
Type de bouteille
Bouteille de Bordeaux
Temps en fût
12 meses
Capacité (cl)
75
Mise en bouteille
04/2021
Acidité totale (g/l)
5.5
Acidité volatile (g/l)
0.64
Sucre
0.6
pH
3.58
Teneur en alcool (% vol.)
14.7
Matarromera Reserva 2019 exprime la Ribera del Duero avec une précision de terroir peu courante.
Matarromera Reserva 2019 naît de cépages de tempranillo de plus de 25 ans, cultivés avec une mesure végétation pour obtenir des grappes petites et une concentration accrue de couleur et de polyphénols. Il provient des vignobles de Las Celadillas, à Olivares de Duero, avec des clones traditionnels de la région, ainsi que de Las Solanas, le vignoble mythique de la maison. Les deux parcelles se situent à plus de 750 m d’altitude, sur des sols calcaire avec un bon drainage, dans un environnement au climat continental, favorisant des vins de corps et aptes à l’élevage.
En cave, Matarromera Reserva 2019 est élaboré comme un vin rouge de garde, avec un élevage de 12 mois en barriques de chêne français et américain, à grain fin et toasté léger. Le résultat cherche à intégrer des notes de fruits mûrs, des nuances minérales et des touches de cacao, d’épices et de balsamiques, avec la signature technique de Javier Aladro et la vision de Carlos Moro González à la tête de Bodega Matarromera. La propriété et la sélection de la matière première soutiennent ce profil sérieux, profond et de longue garde.
Matarromera Reserva 2019 s’accorde avec une barbecue, des plats épicés, un agneau rôti, une queue de taureau et des poissons bleus. Sa structure et son fond minéral lui permettent d’accompagner des préparations intenses sans perdre en finesse, faisant de ce Reserva un vin polyvalent et très gastronomique.
Vue
Matarromera Reserva présente une couleur intense avec d'incroyables reflets bleuâtres.
Nez
Notes de fruits noirs mûrs, avec des touches minérales nettes propres aux sols calcaires. De plus, de légers accents de cacao, d'épices et balsamiques.
Bouche
Au début, en bouche, on retrouve des sensations de chocolat noir qui évolueront vers un cuir neuf et une pipe.
Suivant la tradition viticole de ses ancêtres castillans, Carlos Moro a fondé en 1988 la bodega Matarromera à Valbuena de Duero (Valladolid) avec un objectif clair : créer des vins de qualité en utilisant la technologie la plus avancée tout en respectant les méthodes de vinification traditionnelles. Le principal défi relevé par Carlos Moro fut son pari sur les barriques neuves pour l’élevage de ses vins, une initiative alors novatrice dans la Ribera del Duero. Une autre des clés du succès de Matarromera réside dans ses excellents vignobles, situés dans une zone mythique de la D.O. Ribera del Duero : Valbuena de Duero.
Matarromera fut la première bodega de Carlos Moro et le point de départ de l’un des groupes viticoles les plus importants de ce pays : Bodegas Familiares Matarromera. Le premier vin rouge produit par la maison – un prédécesseur de la marque que nous connaissons aujourd’hui sous le nom de Melior – a obtenu le titre de « Meilleur Vin du Monde » lors du Concours de l’Organisation Internationale de la Vigne et du Vin (OIV) tenu en Turquie en 1995. Actuellement, Bodega Matarromera dispose de 150 hectares de vignobles propres et contrôle 160 hectares supplémentaires.
