Marqués de Griñón Caliza Selección Especial 2021
L'exclusif héritage de Carlos Falcó
Marqués de Griñón Caliza Sélection Spéciale 2021 incarne l'essence du Dominio de Valdepusa, la première zone vitivinicole d'Espagne à obtenir sa propre Denominación de Origen de Pago. Ce vin exceptionnel est le résultat d'un assemblage exclusif de graciano, syrah et petit verdot, créé spécialement pour Vinoselección. Son élevage de 10 mois en fûts de chêne français apporte élégance, complexité et un caractère distinctif.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Temps de consommation
Caractéristiques générales
Type de vin
Région
Cépage
60% Graciano, 23% Petit Verdot, 17% Syrah
Type de barrique
Barriques de chêne français
Type de bouteille
Bouteille de Bordeaux
Temps en fût
10 mois
Capacité (cl)
75
Teneur en alcool (% vol.)
13.5
Informations générales
Marqués de Griñón Caliza Sélection Spéciale 2021 est élaboré dans le domaine qui abrite la D.O. Dominio de Valdepusa, un vignoble de 50 hectares. Le nom "Caliza" rend hommage à la roche mère qui caractérise ce terroir unique, où une couche superficielle d'argile cède la place à un sous-sol calcaire semblable à celui des grands crus de Bourgogne.
Pagos de Familia Marqués de Griñón reflète l'esprit visionnaire de Carlos Falcó, une figure clé dans la transformation de la viticulture espagnole. Dans les Montes de Toledo, il a été un pionnier en misant sur une viticulture de qualité, introduisant des pratiques innovantes et des cépages internationaux dans une région jusque-là peu explorée. Il a été le premier à planter du cabernet sauvignon en Castille-La Manche et, en 1991, il a introduit en Espagne les premiers plants de syrah et de petit verdot. De plus, il a osé cultiver le graciano en dehors de sa zone traditionnelle à Rioja, ouvrant la voie à de nouvelles expressions de ce cépage.
La vendange de Marqués de Griñón Caliza Sélection Spéciale 2021 a été réalisée manuellement, suivie d'un éraflage et d'un transfert par gravité dans les cuves de fermentation. Après une macération prolongée pouvant aller jusqu'à quatre semaines, le vin a vieilli pendant 10 mois dans des fûts de chêne français semi-neufs, dans un chai à température contrôlée. Il a été mis en bouteille sans clarification ni filtration, préservant ainsi toute son authenticité.
Marqués de Griñón Caliza Sélection Spéciale 2021 est idéal pour accompagner un jarret d'agneau rôti au four ou un ossobuco mijoté aux champignons.
La cave
Le marquis de Griñón et Castelmoncayo, Carlos Falcó, a été l'un des grands artisans de la modernisation qu'a connue l'œnologie espagnole au cours des dernières décennies. Il a introduit en Espagne les cépages cabernet sauvignon, merlot, syrah, chardonnay et petit verdot ; il a été le premier à implanter les modèles agricoles de plantation mixte de vignes (Canopy management, ou gestion du feuillage), l'irrigation goutte à goutte et les palissages Smart-Dyson ; et il a ouvert la voie au développement de vins compétitifs sur le marché international.
Située à Malpica de Tajo, à Tolède, Pagos de Familia Marqués de Griñón est une cave familiale dotée d'une solide tradition historique et de nombreuses perspectives d'avenir à long terme. Depuis 1292, la propriété appartient à la famille Falcó, une lignée qui a su transmettre de génération en génération les valeurs de durabilité et de respect pour l'environnement, la culture et la tradition. Pagos de Familia Marqués de Griñón a été une entreprise pionnière dans l'application de la viticulture de pointe dans notre pays, élaborant avec des cépages étrangers dans les Montes de Toledo et recherchant toujours l'excellence, de la vigne au verre.