Markus Molitor Einstern 2019
Pinot noir de vieilles vignes de la vallée de Mosela
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Du lundi au vendredi de 9h à 20h
Markus Molitor Einstern 2019 se nourrit des meilleures raisins que Markus Molitor sélectionne dans ses vieux vignobles de pinot noir situés à Moselle (Allemagne), avec des rendements très faibles. Frais et délicat, ce rouge monocépage offre des arômes floraux et schisteux, un bon volume et une intensité en bouche, avec une texture soyeuse et élégante.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Caractéristiques générales
Type de vin
Région
Cépage
100% Pinot Noir
Type de barrique
Fûts de chêne français
Temps en fût
18 mois
Capacité (cl)
75
Teneur en alcool (% vol.)
12
Informations générales
Le vigneron Markus Molitor sélectionne méticuleusement les fruits de pinot noir des vieux vignobles qu'il possède dans les localités de Himmereich, Mandelgraben et Trarbarcher Schossberg pour concevoir le magnifique vin rouge Markus Molitor Einstern 2019.
Sa fabrication soignée commence par une vendange manuelle des raisins, parfaitement mûrs, pour être transportés au chai, où ils sont éraflés. Ensuite, la fermentation spontanée commence avec leurs peaux. Après une fermentation de trois semaines et demie, le vin vieillit dans des fûts de chêne français pendant 18 mois, sur ses lies fines. Grâce à un long vieillissement dans de petites cuves en bois, une clarification parfaite est obtenue, de sorte qu'aucune filtration n'est nécessaire.
La cave Markus Molitor est une entreprise familiale avec huit générations d'expérience. Son patrimoine est un magnifique vignoble qui se démarque des autres, dans la région de Moselle, par son impressionnante inclinaison, avec jusqu'à 80 % de pente. Dans cet endroit, avec des sols de schiste et des microclimats très particuliers, les cépages de pinot blanc et riesling trouvent leur environnement idéal, s'exprimant avec une grande pureté. Ainsi, les vins de la cave de renommée mondiale Markus Molitor sont très reconnaissables par leur délicate minéralité et leur profil fruité.
Markus Molitor Einstern 2019 est un monocépage frais et délicat de la région du Mosel avec une grande capacité de garde. Ses grandes qualités en font l'accord parfait pour des viandes de volaille comme le poulet rôti, ou des plats comme le gibier en ragoût ou le magret de canard.
Avis des créateurs
Notre Pinot Noir Einstern présente un bouquet ouvert, floral et ardoisé. Un vin très délicat mais concentré à la fois, très frais. En bouche, il est soyeux, plein et très fin. Un rouge avec du corps, juteux et intense, avec des tanins fins et élégants, une bonne tension et une finale astringente mais substantielle qui ne demande que quelques années de vieillissement en bouteille. Ferme, vibrant et plein de fraîcheur.
La cave
Cave
À seulement 20 ans, Markus Molitor a pris les rênes du domaine familial des mains de son père en 1984, alors qu'ils ne possédaient que 3 hectares de vignoble.
Bien que jeune et sans expérience, Markus avait un objectif clair : produire les meilleurs rieslings de la Moselle sous le nom de ‘Molitor’, en suivant la tradition familiale.
Le domaine Markus Molitor exploite 15 parcelles différentes et est situé au cœur des vignobles de Wehlener Klosterberg (Allemagne), avec vue sur Zeltinge. Ses vignobles en pente, certains avec une inclinaison de 80 % et plus de 100 ans d'âge, sont cultivés méticuleusement à la main. Ceux-ci constituent la base des incroyables rieslings de la Moselle. Aujourd'hui, Markus Molitor dispose de 38 hectares, ce qui en fait le plus grand domaine du centre de la Moselle.
Les vignobles de Markus Molitor s'étendent de Brauneberg à Traben-Trarbach et, depuis le début des années 2000, incluent une zone couvrant une grande partie de la rivière Saar. Un terroir unique grâce à la diversité de ses sols de schiste et à la présence de différents microclimats selon les zones.
La maison travaille principalement les cépages riesling, Weisburgunder (pinot blanc) et Spätburgunder (pinot noir), cultivés dans des zones soigneusement sélectionnées.
Le domaine produit ses vins avec des fermentations spontanées, en n'utilisant que des levures indigènes et naturelles, afin de préserver l'expression originale de chaque parcelle. L'ancienne cave voûtée, creusée dans le schiste même, offre une température idéale, fraîche et légèrement humide, permettant aux vins de fermenter très lentement. De plus, elle dispose de cuves en acier inoxydable et de grands tonneaux en bois où les vins vieillissent de manière exceptionnelle, apportant cette structure, cette profondeur et ce caractère si reconnaissables dans les productions de