Naturelle et authentique, la Manzanilla Gabriela de la bodega bicentenaire Miguel Sánchez Ayala est un excellent exemple du classicisme dans l'élaboration de ce type de vins de vieillissement biologique.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Caractéristiques générales
Type de vin
Cépage
100% Palomino Fino
Type de barrique
Bottes de chêne américain
Temps en fût
5 ans
Capacité (cl)
75
Teneur en alcool (% vol.)
15.00
Informations générales
Vieilli pendant 5 ans dans une grande solera de 9 criaderas, la Manzanilla Gabriela est l'une des plus réputées parmi celles produites à l'embouchure du Guadalquivir.
Bodega Miguel Sánchez Ayala, maison fondée en 1798 à Sanlúcar de Barrameda, élabore cette manzanilla classique à partir des raisins de palomino fino qui poussent dans son vignoble de Las Cañas. Ce domaine, appartenant à La Balbaína, l'un des meilleurs pagos du cadre de Jerez, se distingue par ses sols blancs d'albariza qui apportent au vin sa touche minérale et saline caractéristique. Après la fermentation avec des levures indigènes du propre vignoble et le posterior "encabezado", le vin a vieilli pendant 5 ans dans des fûts de chêne américain, selon le traditionnel système de criaderas et soleras. Grâce à sa fraîcheur et sa persistance, la Manzanilla Gabriela est l'option idéale pour l'apéritif et également pour accompagner toutes sortes de charcuteries ibériques, fruits de mer, poissons et riz.
Bodega Miguel Sánchez Ayala, maison fondée en 1798 à Sanlúcar de Barrameda, élabore cette manzanilla classique à partir des raisins de palomino fino qui poussent dans son vignoble de Las Cañas. Ce domaine, appartenant à La Balbaína, l'un des meilleurs pagos du cadre de Jerez, se distingue par ses sols blancs d'albariza qui apportent au vin sa touche minérale et saline caractéristique. Après la fermentation avec des levures indigènes du propre vignoble et le posterior "encabezado", le vin a vieilli pendant 5 ans dans des fûts de chêne américain, selon le traditionnel système de criaderas et soleras. Grâce à sa fraîcheur et sa persistance, la Manzanilla Gabriela est l'option idéale pour l'apéritif et également pour accompagner toutes sortes de charcuteries ibériques, fruits de mer, poissons et riz.
Notes de dégustation
À la vue, il présente une belle teinte jaune paille.
Nez avec prédominance d'arômes iodés et minéraux.
En bouche, il se montre frais, salin et très persistant.
Nez avec prédominance d'arômes iodés et minéraux.
En bouche, il se montre frais, salin et très persistant.