Manuel Raventós Enoteca Personal 1999
Exceptionnel effervescent de garde
Manuel Raventós Enoteca Personal 1999 fait partie d'une collection sélecte de vins mousseux de garde portant la signature personnelle du directeur général de Raventós i Blanc et fils du grand Josep Maria Raventós i Blanc, fondateur de cette prestigieuse cave catalane.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Temps de consommation
Caractéristiques générales
Type de vin
Type de bouteille
Bouteille Champenoise
Capacité (cl)
75
Teneur en alcool (% vol.)
12.00
Informations générales
Un effervescent d’auteur avec une remarquable capacité de vieillissement. Manuel Raventós Enoteca Personal 1999 est l’un des vins de la collection la plus soignée et aimée de Manuel Raventós Negra, fils du fondateur de la célèbre maison de Sant Sadurní d’Anoia. Ce projet personnel de créations singulières et de longue garde a vu le jour en 1985. Après des décennies d’observation et de savoir-faire, le successeur de Josep María Raventós i Blanc a décidé de lancer sur le marché une série de vins effervescents de vieilles millésimes, produits en quantités limitées et dotés d’une qualité particulièrement remarquable.
Comme le reste des vins qui composent cette collection exclusive, Manuel Raventós Enoteca Personal 1999 est un coupage des meilleurs vins, élaborés à partir de raisins de xarel.lo, macabeo, parellada et chardonnay, produits cette année-là dans le domaine que Raventós i Blanc possède depuis 1497 au cœur du Penedès. Manuel Raventós Negra les a dégustés et sélectionnés personnellement. Son élaboration, selon la méthode traditionnelle, a inclus le pressurage des fruits à basse pression, une première fermentation dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, pour chaque variété séparément, ainsi que l’assemblage final et la seconde fermentation en bouteille. Le vin a vieilli pendant 14 ans sur lattes et a été clarifié manuellement sur pupitres. De ce millésime que le Club vous propose, il n’existe que 405 bouteilles.
Comme le reste des vins qui composent cette collection exclusive, Manuel Raventós Enoteca Personal 1999 est un coupage des meilleurs vins, élaborés à partir de raisins de xarel.lo, macabeo, parellada et chardonnay, produits cette année-là dans le domaine que Raventós i Blanc possède depuis 1497 au cœur du Penedès. Manuel Raventós Negra les a dégustés et sélectionnés personnellement. Son élaboration, selon la méthode traditionnelle, a inclus le pressurage des fruits à basse pression, une première fermentation dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, pour chaque variété séparément, ainsi que l’assemblage final et la seconde fermentation en bouteille. Le vin a vieilli pendant 14 ans sur lattes et a été clarifié manuellement sur pupitres. De ce millésime que le Club vous propose, il n’existe que 405 bouteilles.
La cave
Josep María Raventos i Blanc a laissé une empreinte indélébile dans le monde du vin catalan. Non seulement il a été l'un des grands responsables de l'ascension fulgurante de Codorníu il a quitté l'entreprise en 1982 -, mais il a également été maire de Sant Sadurní d'Anoia et président du CRDO Cava. En mars 1986, à peine une semaine après avoir fondé la cave qui porte son nom, une crise cardiaque a mis fin à la vie de Josep María lors d'un voyage en Nouvelle-Zélande.
Le domaine où se trouve la cave s'étend sur 90 hectares et appartient à la famille depuis plus de cinq siècles. Les installations, conçues par les architectes Jaume Bach et Gabriel Mora, ont remporté le prix FAD d'architecture en 1989. En moins de 30 ans, Raventós i Blanc est devenue l'une des caves productrices de cava et de vins tranquilles (avec D.O. Penedès) les plus influentes du paysage national.