Avez-vous des questions?
Du lundi au vendredi de 9h à 20h
Labastida 1786 2022 est un Rioja qui exprime l'évolution des grands vignobles de Tempranillo de Labastida avec fraîcheur et élégance. Il s'agit de l'un des fleurons de la célèbre cave Manuel Quintano.
Labastida 1786 2022 est un rioja élaboré à cent pour cent avec des raisins de Tempranillo. Provient de Labastida, dans la Rioja Alavesa, et prend forme à partir des grands vignobles de tempranillo de la région. Bodega Manuel Quintano le présente comme une interprétation de l'évolution historique de ces vignes, réunissant deux manières de comprendre le travail sur le terrain et en cave, avant et après Manuel Quintano.
Labastida 1786 2022 nace d'une vendange et sélection manuelle au moment optimal de maturité, avec la moitié des raisins travaillés avec la grappe entière et l'autre moitié égrappée. Son élaboration associe une macération pré-fermentaire à froid pendant 4 jours et une fermentation spontanée, avec travail par parcelle et techniques traditionnelles telles que le remontage manuel et le pisage des raisins.
Ensuite, il réalise un élevage de 15 mois en barriques de bois français de 225 et 500 litres, une étape qui renforce son profil de vin sérieux et bien défini.
Accord
Labastida 1786 2022 est une proposition très polyvalente pour accompagner des poissons gras comme le saumon ou le maquereau et des fromages demi-affinés. Il s'accorde également très bien avec des plats de soupe légers et avec une planche de charcuterie.
Température de service
Type de vin
Région
Cépage
100% Tempranillo
Type de barrique
Fûts de chêne français
Temps en fût
15 mois
Capacité (cl)
75
Vinification
La moitié des grappes de Tempranillo entrent entières en cave et l'autre moitié est éraflée, avant de passer par une macération préfermentaire à froid pendant 4 jours qui prépare le vin pour une extraction précise et expressive. Après, la fermentation spontanée se développe séparément dans de petits dépôts ouverts et en béton, avec remontage manuel et le pisage traditionnel des raisins, une combinaison qui favorise la fraîcheur, la complexité et la personnalité de ce rouge de Labastida.
Élevage
15 mois en barriques de chêne français de 225 et 500 litres.
Vue
Couleur cerise intense, bien couvrante, limpide et brillante, avec des reflets violacés et une robe soutenue.
Nez
Elle se distingue au nez par une grande intensité aromatique, avec une expression nette de fruits rouges et noirs. À cette base s’ajoutent des souvenirs de framboise et de groseille, associés à des notes lactées et torréfiées qui apportent de la profondeur. L’ensemble gagne en complexité avec de subtiles notes de boulangerie, dans une phase olfactive franche, enveloppante et très bien définie.
Bouche
Il offre une attaque ample et savoureuse, avec une belle impression d'équilibre qui gagne en complexité au fil du temps. Son passage en bouche est élégant, avec une bonne acidité, un toucher enveloppant et une finale longue, profonde et persistante qui laisse une empreinte raffinée.
Labastida, avec une longue tradition viticole, est située dans la zone la plus nord-occidentale de la Rioja, dans la région la plus élevée de la Rioja Alavesa, ce qui se traduit par des vins frais, aromatiques et avec un grand potentiel de garde. Une petite commune protégée par la Sierra del Toloño et nourrie par le fleuve Èbre, qui est l'une des zones les plus favorables de la Rioja pour la culture de la vigne.
Au milieu des années 60, plusieurs viticulteurs de Labastida décidèrent de s’unir et fondèrent l’Unión de Cosecheros de Labastida, qui est aujourd’hui la plus grande cave coopérative du Pays Basque et connue sous le nom de Bodega Manuel Quintano. Au fil des années, cette entreprise a mis en œuvre de nombreux changements visant à développer un processus de vinification artisanal et à donner une grande importance au vignoble et au sol.
Ainsi, pour la vinification, ils utilisent de petites cuves, avec des remontages et des pigeages entièrement manuels, parcelle par parcelle... Les fermentations sont spontanées, dans le but que chaque vignoble exprime le caractère du sol. Par la suite, chaque vin de parcelle vieillit séparément en barrique, ce qui permet aux visiteurs de déguster plusieurs vins de différentes parcelles aux profils uniques. La production des vins est personnalisée et repose sur la dégustation des raisins avant la récolte. Il n’y a pas deux vinifications identiques, et la dégustation est le principal moteur de prise de décision dans la cave tout au long de l’année.
La cave propose deux gammes de vins :
-Gamme Solagüen / Labastida. C’est la gamme traditionnelle. Elle inclut des vins jeunes, un blanc demi-doux et des vins avec différents types et durées d’élevage en barriques de chêne français et américain.
-Gamme Manuel Quintano. Elle représente la gamme haut de gamme et rend hommage à Manuel Quintano, qui a introduit l’œnologie moderne dans la Rioja en 1786, après son voyage à Bordeaux. Le projet repose sur les 50
