Succès commercial et public garantissent ce jeune verdejo, année après année parmi les meilleurs de la D.O. Rueda. Il est élaboré par José Pariente (1998), maison familiale aujourd'hui dirigée par la deuxième génération, et se présente comme l'axe central de la cave, son vin le plus important. Le nouveau millésime, José Pariente Verdejo 2025, a reçu 93 points du Master of Wine britannique Tim Atkin, l'un des critiques les plus influents. La sélection de vignes plantées entre 1962 et 1991, propriété de la famille, ainsi que la sélection de raisins provenant de vieilles vignes, donne un vin complexe qui reflète la diversité des sols de la D.O. Rueda. Choisi, dans son millésime 2023, parmi les 10 vins avec le meilleur rapport qualité-prix au monde en dessous de 10 dollars par le portail de référence Wine Searcher.
José Pariente Verdejo 2025 provient de vignes de Verdejo cultivées sur des sols pauvres de galets roulés, où le climat continental oblige les plantes à s'enraciner profondément dans le sous-sol pour rechercher les ressources hydriques. D'autre part, les températures extrêmes permettent une maturation aromatique lente du raisin tout en maintenant une bonne acidité.
La fermentation des moûts a eu lieu dans différents formats : acier inoxydable, béton et cuves en bois. Ensuite, les vins ont été élevés sur lies pendant 5 mois. Enfin, le 'coupage' des différentes vinifications a été réalisé. L'assemblage est ce qui confère sa singularité à ce fameux blanc de Verdejo.
Bodegas José Pariente (1998) Bodegas José Pariente a vu le jour en 1998 sous la direction de María Victoria Pariente, qui a donné à la cave le nom de son père, également vigneron et producteur. Aujourd'hui, la maison est dirigée par la deuxième génération : Ignacio et Martina Prieto Pariente, enfants de María Victoria. Les installations actuelles, inaugurées en 2008, sont équipées de technologies de pointe. Depuis celles-ci, on peut admirer une vue panoramique sur leurs vignobles, un total de 40 hectares répartis entre les communes de Rueda et La Seca, sur un plateau à 750 m d'altitude. Toutes leurs vignes sont vendangées et vinifiées séparément.
José Pariente Verdejo 2025 (D.O. Rueda) est un vin blanc idéal pour les apéritifs et pour accompagner des plats à base de poisson, fruits de mer, pâtes, riz et viandes blanches. Il s'accorde avec tout type de produits fumés, fromages doux et charcuteries.
José Pariente Verdejo 2025 provient de vignes de Verdejo cultivées sur des sols pauvres de galets roulés, où le climat continental oblige les plantes à s'enraciner profondément dans le sous-sol pour rechercher les ressources hydriques. D'autre part, les températures extrêmes permettent une maturation aromatique lente du raisin tout en maintenant une bonne acidité.
La fermentation des moûts a eu lieu dans différents formats : acier inoxydable, béton et cuves en bois. Ensuite, les vins ont été élevés sur lies pendant 5 mois. Enfin, le 'coupage' des différentes vinifications a été réalisé. L'assemblage est ce qui confère sa singularité à ce fameux blanc de Verdejo.
Bodegas José Pariente (1998) Bodegas José Pariente a vu le jour en 1998 sous la direction de María Victoria Pariente, qui a donné à la cave le nom de son père, également vigneron et producteur. Aujourd'hui, la maison est dirigée par la deuxième génération : Ignacio et Martina Prieto Pariente, enfants de María Victoria. Les installations actuelles, inaugurées en 2008, sont équipées de technologies de pointe. Depuis celles-ci, on peut admirer une vue panoramique sur leurs vignobles, un total de 40 hectares répartis entre les communes de Rueda et La Seca, sur un plateau à 750 m d'altitude. Toutes leurs vignes sont vendangées et vinifiées séparément.
José Pariente Verdejo 2025 (D.O. Rueda) est un vin blanc idéal pour les apéritifs et pour accompagner des plats à base de poisson, fruits de mer, pâtes, riz et viandes blanches. Il s'accorde avec tout type de produits fumés, fromages doux et charcuteries.
Notes de dégustation
À la phase visuelle, on observe une couleur jaune paille brillante, avec des reflets verdâtres.
Élégant, frais et complexe. Il révèle une tonalité fruitée marquée, englobant une gamme de fruits blancs et d’agrumes. De même, on perçoit des arômes de fenouil, de garrigue et une touche anisée, balsamique. Tout cela sur un fond minéral.
En bouche, les notes de fruits frais réapparaissent. Onctueux, gourmand et élégant avec une légère touche d’amertume finale, caractéristique de la variété verdejo et soutenue par une bonne acidité. Il possède une grande structure qui favorise sa persistance. Le volume en bouche de ce millésime se distingue. La rétro-olfaction est complexe et intense.
Bodegas José Pariente (1998) rassemble trois générations d'une famille dédiée à l'élaboration vinicole. Les nouvelles installations de la cave ont été inaugurées en 2008, offrant une magnifique vue panoramique sur leurs vignobles, un total de 40 hectares situés entre les communes de Rueda et La Seca (Valladolid), sur un plateau à 750 m d'altitude. En plus du verdejo, ils cultivent l'autre cépage blanc emblématique de Rueda : le sauvignon blanc.
Dans leurs vignobles les plus anciens, plantés en gobelet, ils pratiquent la vendange manuelle, ce qui permet une première sélection des raisins sur le terrain. De plus, la récolte du verdejo a lieu en grande partie de nuit afin de préserver au maximum l'intensité aromatique du fruit.
