Plébiscité aussi bien par le public que par les professionnels, ce verdejo jeune signé José Pariente s’impose, millésime après millésime, comme l’un des meilleurs de la D.O. Rueda. Élaboré par une maison familiale fondée en 1998, aujourd’hui entre les mains de la seconde génération, il représente l’âme du domaine : c’est son vin phare. Le nouveau millésime, José Pariente Verdejo 2024, vient d’obtenir 92 points du Master of Wine britannique Tim Atkin, l’un des critiques les plus influents du monde. Issu de vignes plantées entre 1962 et 1991 sur des parcelles appartenant à la famille, et complété par une sélection de vieilles vignes, ce vin blanc complexe reflète la richesse des sols de l’appellation. À noter : le millésime précédent a été classé parmi les 10 meilleurs rapports qualité-prix au monde à moins de 10 dollars selon le site de référence Wine Searcher.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Caractéristiques générales
Informations générales
José Pariente Verdejo 2024 est élaboré à partir de vignes cultivées sur des sols pauvres recouverts de galets, où le climat continental pousse les racines à plonger profondément dans la terre pour capter l’eau. Les écarts thermiques importants permettent une maturation lente et aromatique des raisins, tout en préservant une belle acidité.
Les moûts ont fermenté dans trois types de contenants : cuves en acier inoxydable, cuves en béton et foudres en bois. Ensuite, les vins ont été élevés sur lies pendant 5 mois, avant de procéder au coupage final. C’est précisément cet assemblage minutieux qui confère à ce verdejo sa singularité et sa renommée.
La cave Bodegas José Pariente, fondée en 1998 par María Victoria Pariente, porte le nom de son père, lui-même vigneron et vinificateur. Aujourd’hui, elle est dirigée par ses enfants, Ignacio et Martina Prieto Pariente. Les installations actuelles, inaugurées en 2008, sont équipées des technologies les plus avancées. Depuis le chai, on surplombe les 40 hectares de vignes, répartis entre Rueda et La Seca, à 750 mètres d’altitude. Toutes les parcelles sont vendangées et vinifiées séparément.
José Pariente Verdejo 2024 (D.O. Rueda) se marie parfaitement avec une dorade en croûte de sel, un riz aux fruits de mer ou encore du jambon ibérique.
Avis des créateurs
Robe jaune pâle brillante aux reflets verdâtres. Le nez est élégant, frais et complexe, avec une dominante fruitée marquée : fruits blancs et agrumes, rehaussés de notes de fenouil, de garrigue et d’une touche anisée et balsamique, le tout sur un fond minéral. En bouche, on retrouve la fraîcheur du fruit, une texture onctueuse, une gourmandise élégante et une légère amertume finale, typique du cépage verdejo, soutenue par une bonne acidité. Sa structure lui confère une belle persistance, avec un volume en bouche remarquable pour ce millésime. La finale en rétro-olfaction est intense et complexe.
La cave
Bodegas José Pariente (1998) rassemble trois générations d'une famille dédiée à l'élaboration vinicole. Les nouvelles installations de la cave ont été inaugurées en 2008, offrant une magnifique vue panoramique sur leurs vignobles, un total de 40 hectares situés entre les communes de Rueda et La Seca (Valladolid), sur un plateau à 750 m d'altitude. En plus du verdejo, ils cultivent l'autre cépage blanc emblématique de Rueda : le sauvignon blanc.
Dans leurs vignobles les plus anciens, plantés en gobelet, ils pratiquent la vendange manuelle, ce qui permet une première sélection des raisins sur le terrain. De plus, la récolte du verdejo a lieu en grande partie de nuit afin de préserver au maximum l'intensité aromatique du fruit.