Javier Sanz Viticulteur Verdejo Mágnum 2023 est l'édition en grand format de l'emblème de la cave homonyme située à La Seca. Un vin blanc exceptionnel dans lequel le raisin par excellence de la D.O. Rueda atteint sa plus pure expression.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Caractéristiques générales
Informations générales
Javier Sanz Viticultor Verdejo Mágnum 2023 est le fleuron et une valeur sûre de sa cave. Le verdejo le plus pur se manifeste sans détour dans un vin blanc issu de vignobles de plus de 40 ans, situés à La Seca, l'épicentre de la D.O. Rueda. Des sols composés de galets et d'argiles ont apporté une touche minérale particulière aux raisins utilisés pour son élaboration, avec une grande acidité et une belle aromatique obtenues grâce au climat continental de la région.
Pour préserver la fraîcheur des fruits, chez Javier Sanz Viticultor, les vendanges ont été planifiées de nuit. Une fois en cave, le processus a inclus une fermentation à température contrôlée afin de conserver les caractéristiques variétales ; la clarification du moût par gravité ; la vinification en cuves en acier inoxydable et l'élevage du vin obtenu sur ses lies avant sa mise en bouteille. Javier Sanz Viticultor Verdejo Mágnum 2023 est un vin idéal en apéritif ou accompagné de fruits de mer, poissons au sel, ceviches ou shushi.
Notes de dégustation
D'une brillante couleur jaune en verre, avec de légers reflets verdâtres.
Nez dominé par des arômes frais de pamplemousse doux et d'ananas, accompagnés de légères notes d'anis et de fenouil.
En bouche, il est sec, de corps moyen et d'une acidité rafraîchissante.
La cave
Dirigée par Javier Sanz, quatrième génération d'une famille de viticulteurs, elle dispose de 104 hectares de vignobles propres répartis en une mosaïque de parcelles situées dans la commune vallisolétaine de La Seca (D.O. Rueda). Une grande partie de ces vignes sont préphylloxériques (âgées de plus de 150 ans), héritées de son arrière-grand-père.
L'essence des vins de Javier Sanz Viticultor réside dans une manière particulière de comprendre la viticulture, basée sur des critères de qualité transmis de génération en génération. Ce soin apporté aux vignobles familiaux propres se traduit par des vins avec une forte personnalité, qui allient qualité et style propre. Il élabore des vins monovariétaux avec une intervention minimale en cave et en utilisant des levures indigènes.
Les verdejos de Javier Sanz Viticultor ont reçu des prix prestigieux au niveau national et international, tels qu'un Zarcillo de Oro, plusieurs médailles d'or aux Sélections Mondiales des Vins Canada, une médaille d'or au Concours Mondial de Bruxelles, et d'autres distinctions.