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Honoro Vera Rosado 2025 est l’un des derniers venus au catalogue des vins de Bodegas Juan Gil. La maison élabore un rosé de Jumilla de qualité à partir des cépages monastrell et syrah. Il en résulte un jeune rosé, léger et aromatique, qui se distingue par sa délicate robe rose pâle et sa magnifique expression fruitée.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Caractéristiques générales
Informations générales
Honoro Vera Rosado 2025 est élaboré à partir de raisins issus de vignobles situés au cœur de Jumilla, à une altitude comprise entre 700 et 850 mètres. Ces raisins sont récoltés à la main, puis macèrent à froid pendant plusieurs heures afin d’en extraire toute la couleur et les arômes primaires. Sa vinification se distingue par une fermentation à basse température dans des cuves en acier inoxydable.
Bodegas Juan Gil est une entreprise familiale fondée en 1906. Comptant parmi les domaines les plus réputés de la D.O. Jumilla, elle possède plus d’un siècle d’histoire. Sa philosophie repose sur le respect de l’environnement, l’innovation et la qualité.
Honoro Vera Rosado 2025 est un vin rafraîchissant et équilibré, idéal pour accompagner une grande variété de plats. Il s’accorde à merveille avec toutes sortes d’amuse-bouches, les salades, les poissons, les fruits de mer, les viandes blanches, les plats de riz et les pâtes.
Notes de dégustation
Honoro Vera Rosado présente une robe rose pâle aux nuances de pelure d’oignon, limpide et brillante.
Au nez se dévoilent des notes de fruits rouges, de cerises, de pastèque, d’herbes fraîches et de fleurs blanches.
En bouche, il est doux, savoureux et rafraîchissant. Il se distingue par son acidité bien intégrée et sa finale persistante.
La cave
Fondée en 1916, Bodegas Juan Gil est une cave familiale qui a hissé le nom de Jumilla et des vins méditerranéens au sommet de l'échelle internationale. Actuellement dirigée par la quatrième génération, avec Miguel Gil comme figure de proue, elle s'est transformée en un véritable empire viticole avec plusieurs domaines dans d'autres régions. La cave originelle se trouvait dans le centre urbain de Jumilla, où les générations précédentes de la famille produisaient des vins en vrac à partir de monastrell. Les nouvelles installations sont situées dans le Paraje de la Aragona, à 10 km de Jumilla, entourées de 350 hectares de vignes à plus de 700 m d'altitude. De ces installations naissent des vins qui incarnent le visage le plus moderne et attractif de l'appellation.
Miguel Gil a étudié l'aéronautique, mais dans les années 90, il est retourné dans sa terre natale. Héritant de son père, grand-père et arrière-grand-père, il a orienté sa vie professionnelle vers le monde du vin. Après un passage dans une autre cave historique et pionnière de la région, Luzón, en 2001, il a décidé de prendre en charge la cave familiale, tout en fondant une nouvelle cave qu'il a baptisée El Nido. Il savait que la conquête du marché international était essentielle, car à l'époque, l'appellation n'était pas encore reconnue comme une référence de qualité. Ainsi, il s'est concentré sur les meilleurs vignobles et les meilleures barriques, séduisant le marché américain, où des consommateurs sans préjugés ont été conquis par ses vins grâce à leur rapport qualité-prix exceptionnel.
En 2004, plus de 75 000 bouteilles du vin Juan Gil 12 Meses 2002, son vin le plus emblématique, étaient déjà vendues aux États-Unis. Peu de temps après, les grands honneurs sont arrivés pour ses vins El Nido et Clio, salués par le critique Robert Parker. Aujourd'hui, Juan Gil est à l'origine d'un puissant groupe : Viñas Familia Gil, qui ne cesse de croître,