Granit 2024 fait honneur à son nom et dévoile le profil le plus minéral des vins de grenache blanc de la D.O. Montsant. L’intéressante cave Josep Grau Viticultor a élaboré le dernier millésime de ce monocépage à partir des meilleurs raisins d’un vignoble situé dans la commune de Partida Les Comes, dans la province de Tarragone, planté sur des terrasses de granit décomposé, à 450 mètres d’altitude. Les processus ultérieurs de fermentation et d’élevage sous bois lui ont apporté davantage de complexité et de structure. Fin, aimable et profond.
Granit 2024 fait honneur à son nom et dévoile le profil le plus minéral des vins de grenache blanc de la D.O. Montsant. L’intéressante cave Josep Grau Viticultor a élaboré le dernier millésime de ce monocépage à partir des meilleurs raisins d’un vignoble situé dans la commune tarragonaise de Partida Les Comes, planté sur des terrasses de granit décomposé, à 450 mètres d’altitude. Les processus ultérieurs de fermentation et d’élevage sous bois lui ont conféré davantage de complexité et de structure. Fin, agréable et profond.
L'histoire de la cave Josep Grau Viticultor est la matérialisation d'un rêve longuement mûri. Josep Grau a abandonné sa profession de broker pour se consacrer entièrement à une passion : le vin.
Le projet de Grau est basé dans la commune tarragonaise de Marçà, dans la D.O. Montsant. Dans cette commune et dans les voisines Capçanes et Falset, il travaille, selon les principes de la viticulture biologique, 26 hectares de vignobles de garnacha blanca et tinta, samsó, cabernet sauvignon et syrah. Les ceps ont entre 15 ans et plus de 70 ans et sont plantés sur différents types de sols, ce qui confère à ses vins une complexité et une richesse intéressantes.
La principale caractéristique des vins de Josep Grau est leur naturalité. La maison mise fermement sur l'authenticité, en se débarrassant des artifices et des additifs. Cette philosophie se traduit, par exemple, par l'utilisation de levures indigènes et de niveaux minimaux de soufre. Dans la cave, les fermentations se déroulent, à 90 %, dans des cuves en ciment et en bois, tandis que pour l'élevage, on opte majoritairement pour des foudres en chêne austro-allemand de 2 000 litres et des barriques de 500 litres en chêne français provenant de plusieurs tonnelleries. Tout cela donne des vins complexes, frais, bien structurés et équilibrés, qui reflètent la personnalité du Montsant et de chaque millésime auquel ils appartiennent.
