Gramona Vi de Glass Gewürztraminer 2024 est la magnifique version de Bodegas Gramona des célèbres vins de glace allemands. La maison centenaire catalane excelle non seulement dans l’élaboration de grands cavas, mais également dans celle de monocépages doux comme celui-ci que le Club vous propose. Aromatique, fruité et surprenant.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Caractéristiques générales
Cépage
100% Gewürztraminer
Capacité (cl)
37.5
Informations générales
Bodegas Gramona propose une gamme de vins élaborés à partir de grands cépages étrangers, parmi lesquels le Vi de Glass Gewürztraminer 2024 se distingue comme l'une de ses références les plus originales. Avec ce mono-cépage de gewürztraminer, la maison familiale catalane offre sa propre réinterprétation des eiswein, les célèbres vins de glace allemands, ou des vin de glace en France, des vins blancs élaborés à partir de raisins surmûris et gelés qui, dans cet état, conservent la quantité maximale de sucre naturel possible.
Bodegas Gramona a lancé la première cuvée de son Vi Glass en 1997 et, aujourd'hui, la vinification de ce vin constitue un exemple parfait de l'utilisation des technologies les plus récentes au service de l'élaboration du vin. Dans ce cadre, pour recréer la congélation des raisins dans le vignoble, comme dans le processus traditionnel, on utilise de l'azote liquide qui congèle les raisins à -15 ºC. Ensuite, le moût obtenu fermente pendant 2 mois et demi pour donner naissance au Vi de Glass Gewürztraminer 2024, un vin blanc doux à forte charge fruitée, à la concentration et à la richesse aromatique remarquables, mais qui reste néanmoins étonnamment frais. Dégustez-le seul ou accompagné de foies, de fromages à pâte molle et de toutes sortes de desserts à base de fruits, de pâte feuilletée, de meringue et de crème pâtissière.
Notes de dégustation
Gramona Vi de Glass Gewürztraminer arbore une couleur jaune pâle avec de brillants reflets verdâtres.
Nez expressif aux arômes de fruits exotiques (litchis, goyave, mangue, abricot) et une délicate touche de roses blanches.
En bouche, il est doux et léger. Il se distingue par une grande présence fruitée et une finale rafraîchissante qui équilibre la douceur.
La cave
Les Gramona forment une famille de cinq générations de vignerons. Depuis le milieu du XIXe siècle, ils travaillent leurs terres à Sant Sadurní d’Anoia (Barcelone) et produisent aujourd’hui des vins effervescents sous le label de qualité Corpinnat, ainsi que des vins tranquilles sous l’appellation de la D.O. Penedès. Peu de maisons ont accompli un travail aussi remarquable ces dernières années pour placer les effervescents espagnols au niveau des grands champagnes.
Et en effet, les effervescents de Gramona, conçus par Jaume Gramona, l’une des figures les plus expertes en bulles dans notre pays, atteignent des sommets d’élégance et se distinguent par leurs longs élevages. Des effervescents qui récoltent des distinctions prestigieuses à l’international et sont élaborés selon des procédés artisanaux : bouchon en liège naturel pendant l’élevage, pupitres pour le remuage et dégorgement manuel.
La famille Gramona travaille selon la philosophie biodynamique sur environ 303 hectares. Parmi ceux-ci, 72 appartiennent à la famille et le reste provient d’Aliances per la Terra, l’association de viticulteurs fondée en 2015 et dirigée par Gramona, qui suit une philosophie de travail respectueuse de l’environnement. En 2014, Gramona a obtenu le label Demeter, qui certifie l’agriculture et la vinification biodynamiques de chaque vin. Quelques années plus tard, en 2018, elle est devenue la première cave de la Péninsule à obtenir le label biodynamique BIODYVIN. Le label Biodyvin est une certification très exigeante, spécifique au secteur viticole à l’échelle mondiale, et certifie le travail en biodynamie tant pour la viticulture que pour la vinification (cave).