Secret del Priorat 2021, un vin rouge obtenu à partir de cinq cépages, est élaboré par la famille Torres afin de représenter la nature typique du paysage du Priorat. Convivial et velouté, c'est un vin qui parle du terroir et de la diversité de cette appellation d'origine.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Temps de consommation
Caractéristiques générales
Type de vin
Région
Cépage
Type de barrique
Fûts de chêne français (25% nouveaux)
Type de bouteille
Bourguignonne
Temps en fût
14 mois
Capacité (cl)
75
Teneur en alcool (% vol.)
14
Informations générales
Secret del Priorat 2021 rend hommage au terroir et au paysage si singuliers de cette zone du Priorat. L’élaboration sur des sols en ardoise et sur des pentes abruptes confère à ces vins une vraie particularité. C'est ainsi qu'est né Secret del Priorat 2020, un assemblage de cinq cépages (grenache, carignan, cabernet sauvignon, merlot et syrah) ayant passé une phase d’élevage de 12 mois en fûts de chêne français de seconde utilisation.
Il s’agit là d’un coup de génie de la famille Torres, une entreprise qui a célébré en 2020 son 150e anniversaire en tant que producteur de vin. Une trajectoire qui leur a valu une reconnaissance internationale et qui font d’eux l'une des familles viticoles les plus importantes au monde.
Secret del Priorat 2021 (appellation d’origine D.O.Q. Priorat) s'accorde parfaitement avec des plats traditionnels : viandes grillées, canard, sanglier aux épices ou fromages affinés.
Notes de dégustation
Belle robe d’un rouge cerise profond et de forte intensité.
Nez intense, où la gamme fruitée se démarque avec des fruits noirs, comme la myrtille et des baies noires sauvages et qui s'intègre parfaitement à des notes épicées de poivre et de minéraux.
En bouche, il est savoureux et complet. Avec un tanin velouté et charnu. Sa maturité laisse un sillage aromatique rappelant les dattes et les figues sèches. Il s’agit d’un vin puissant avec de la personnalité.
La cave
Depuis ses origines en tant que vignerons en 1870, la Familia Torres a su allier tradition et innovation dans l’élaboration de vins et brandies de prestige, tout en respectant au maximum l’environnement. Liée à la terre depuis plus de trois siècles – les premières références en tant que viticulteurs remontent à 1559 –, elle a historiquement possédé des caves et des vignobles dans le Penedès, sa région d’origine, ainsi que dans la Conca de Barberà, le Priorat et les Costers del Segre. Chaque génération a contribué au développement de l’entreprise et a transmis à la suivante la passion pour la culture du vin, ainsi que l’importance de prendre soin de la terre et de rechercher l’excellence.
La quatrième génération, avec Miguel A. Torres, a introduit la culture du cabernet sauvignon en Espagne, créant 'Mas la Plana' en 1970, tandis que la cinquième génération se concentre aujourd’hui sur l’élaboration de vins provenant de vignobles singuliers et de domaines historiques, ainsi que sur la récupération de cépages ancestraux catalans. Un projet qui permet de restaurer le patrimoine viticole et qui pourrait devenir une solution d’avenir face au changement climatique, grâce à la capacité de ces cépages à résister aux hautes températures et à la sécheresse. De plus, Familia Torres contribue à minimiser les conséquences en réduisant ses émissions de CO2, de la vigne au consommateur, grâce à l’utilisation d’énergies renouvelables, de véhicules durables, à des mesures d’efficacité énergétique, à la réduction du poids des bouteilles, à la viticulture régénérative et à la reforestation, etc. Son objectif est de devenir une cave à zéro émission nette d’ici 2040.
Familia Torres est également présente avec des vignobles et des caves dans les principales régions viticoles espagnoles – Rioja, Ribera del Duero, Rueda et Rías Baixas –, ainsi qu’au Chili et en Californie. Elle est membre des Primum Familiae Vini, une association réunissant douze des familles centenaires productrices de vin les plus prestigieuses d’Europe. Familia Torres possède plus de 1