La bodega Matsu parvient à apprivoiser la puissance du cépage tinta de Toro et à obtenir de fortes doses d'élégance et de douceur dans ses vins. Matsu El Pícaro 2021 est son vin le plus franc et insouciant. Issu de vignes de plus de 50 ans sur lesquelles pratiquement aucun traitement n'est effectué, ce vin rouge reflète fidèlement le paysage et la terre dont il est issu.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Temps de consommation
Caractéristiques générales
Type de vin
Région
Cépage
100% Tinta de Toro
Type de bouteille
Tronconique
Capacité (cl)
75
Teneur en alcool (% vol.)
14.5
Informations générales
100% tinta de Toro, Matsu El Pícaro 2021 est né d'un millésime marqué par l'équilibre et la fraîcheur. Il se nourrit d'une sélection de vieilles vignes de faible rendement et de grande qualité, situées sur des sols sablonneux et cultivées naturellement. Après une récolte manuelle, les fruits ont été transportés au chai où une fermentation spontanée a eu lieu avec des levures indigènes dans des cuves en béton de 15 000 kg, sans dépasser les 24 ° C. La fermentation malolactique a ensuite été effectuée dans ces mêmes cuves, puis le vin a été vieilli pendant deux mois sur lies dans les cuves en béton.
Bodega Matsu est le projet de Vintae, une entreprise née à La Rioja à la fin des années 90 et qui, dès les années 2000, a commencé à s'étendre à d'autres régions. Son directeur technique, Raúl Acha, a jeté son dévolu sur l’appellation d’origine (D.O.) Toro, attiré par le potentiel des vieux vignobles de cette région de Zamora, avec des sols sablonneux parfaits pour la vigne et un climat continental idéal pour éviter les maladies et appliquer la viticulture naturelle. Ainsi, Matsu est né en 2005 et a lancé son premier vin l'année suivante.
Le nom de la bodega signifie « attendre » en japonais, et vise à refléter la philosophie de l'entreprise : respecter le cours de la nature et miser sur la viticulture traditionnelle. Sa gamme de vins est composée des marques El Pícaro, El Recio et El Viejo, dont les étiquettes présentent respectivement le visage d'un homme jeune, d’un homme d'âge moyen et d’un homme âgé ; en hommage aux différentes générations de vignerons de la région.
Matsu El Pícaro 2021 (D.O. Toro) se mariera parfaitement avec des plats de viande comme un steak de bœuf grillé sur pierre.
Avis des créateurs
Robe pourpre avec une forte intensité, qui dénote sa jeunesse. Nez : Des arômes de fruits, de gelée et de confiture de mûre ressortent, très bien nuancés avec une touche de réglisse, ce qui lui donne un caractère épicé et de la complexité. Bouche : Bouche intense et puissante, avec une entrée très agréable grâce à son caractère doux.
La cave
Bodega Matsu est un projet de Vintae, une entreprise vinicole née à La Rioja à la fin des années quatre-vingt-dix. À partir de 2003, elle commence à s'étendre à d'autres régions viticoles en plus de La Rioja, élaborant des vins dans la Ribera del Duero, la Ribera del Queiles et la Navarre. Peu après, attiré par les caractéristiques extraordinaires de l'A.O.C. Toro, le directeur technique et œnologue de Vintae, Raúl Acha, commence à explorer les vignobles de Toro. Ce qui l'attire dans cette région, c'est sa tradition de faible intervention dans les vignobles, rendue possible par les conditions climatiques de l'appellation, avec très peu d'humidité et des sols sablonneux. À cette tradition s'ajoute le riche patrimoine de vieilles vignes d'une qualité extraordinaire, ainsi que la puissance et la personnalité du cépage rouge de Toro.
En 2006, le premier millésime de Matsu est élaboré, d'abord avec un seul vin : El Viejo ; et deux millésimes plus tard, deux autres vins sont ajoutés : El Pícaro et El Recio. Matsu, qui signifie attendre en japonais, est un hommage à tous les vignerons qui, au fil des générations, ont travaillé la vigne en y consacrant leur effort, leur savoir-faire et leur sacrifice. Les étiquettes, mettant en scène un jeune homme, un homme d'âge moyen et un vieil homme, reflètent trois de ces générations et représentent également chacun des vins.
En 2006, le premier millésime de Matsu est élaboré, d'abord avec un seul vin : El Viejo ; et deux millésimes plus tard, deux autres vins sont ajoutés : El Pícaro et El Recio. Matsu, qui signifie attendre en japonais, est un hommage à tous les vignerons qui, au fil des générations, ont travaillé la vigne en y consacrant leur effort, leur savoir-faire et leur sacrifice. Les étiquettes, mettant en scène un jeune homme, un homme d'âge moyen et un vieil homme, reflètent trois de ces générations et représentent également chacun des vins.