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Fontana Cuvée Celadón 2024 est un blanc biologique, plein de vivacité, élaboré avec du verdejo et du sauvignon blanc provenant de vignobles situés entre 750 et 775 mètres d'altitude sur des sols argilo-calcaires. Appartenant à la D.O. Uclés, ce blanc de vendange précoce bénéficie de plus de 6 mois d'élevage sur lies. Un vin frais, structuré et d'une expressivité aromatique marquée.
Fontana Cuvée Celadón 2024 est né sur le domaine de 400 hectares que Bodegas Fontana cultive à Fuente de Pedro Naharro (Cuenca), au sein de la D.O. Uclés. Les vignobles, établis sur des sols argilo-calcaires et situés entre 750 et 775 mètres d'altitude, bénéficient d'un climat continental adouci par l'altitude, ce qui permet d'obtenir des raisins concentrés avec une excellente acidité naturelle. La viticulture est écologique et durable, en adaptant chaque cépage à sa parcelle pour atteindre un équilibre parfait entre fruit, fraîcheur et caractère variétal.
Les deux cépages sont vendangés tôt pour préserver leur intensité aromatique et leur fraîcheur. Après l'éraflage, le moût subit une macération à froid pour en extraire tout son potentiel. La fermentation est réalisée séparément à basse température, puis le vin repose plus de 6 mois sur lies, gagnant en corps, complexité et persistance avant la mise en bouteille.
Bodegas Fontana, propriété de la famille Cantarero et située à Uclés, est une référence en matière de durabilité et de viticulture de précision. Le domaine travaille des parcelles spécifiques pour des vins de finca, soutenu par Península Vinicultores et conseillé par Andreas Kubach MW, avec une approche technique innovante et respectueuse de l'environnement. Son projet intègre des recherches parcellaires, une gestion écologique exemplaire et une cave équipée pour des vinifications différenciées, se reflétant dans la pureté et la finesse de la gamme Cuvée.
Fontana Cuvée Celadón 2024 s'accorde parfaitement avec des poissons blancs, des fruits de mer, une cuisine asiatique légère, des salades fraîches, des fromages doux et des plats de riz méditerranéens.
Type de vin
Région
Cépage
65% Verdejo, 35% Sauvignon Blanc
Capacité (cl)
75
Acidité totale (g/l)
6.43
Acidité volatile (g/l)
3.6
pH
3.23
Teneur en alcool (% vol.)
12
Fontana Cuvée Celadón 2024 est né sur le domaine de 400 hectares que Bodegas Fontana cultive à Fuente de Pedro Naharro (Cuenca), au sein de la D.O. Uclés. Les vignobles, établis sur des sols argilo-calcaires et situés entre 750 et 775 mètres d'altitude, bénéficient d'un climat continental adouci par l'altitude, ce qui permet d'obtenir des raisins concentrés avec une excellente acidité naturelle. La viticulture est écologique et durable, en adaptant chaque cépage à sa parcelle pour atteindre un équilibre parfait entre fruit, fraîcheur et caractère variétal.
Les deux cépages sont vendangés tôt pour préserver leur intensité aromatique et leur fraîcheur. Après l'éraflage, le moût subit une macération à froid pour en extraire tout son potentiel. La fermentation est réalisée séparément à basse température, puis le vin repose plus de 6 mois sur lies, gagnant en corps, complexité et persistance avant la mise en bouteille.
Bodegas Fontana, propriété de la famille Cantarero et située à Uclés, est une référence en matière de durabilité et de viticulture de précision. Le domaine travaille des parcelles spécifiques pour des vins de finca, soutenu par Península Vinicultores et conseillé par Andreas Kubach MW, avec une approche technique innovante et respectueuse de l'environnement. Son projet intègre des recherches parcellaires, une gestion écologique exemplaire et une cave équipée pour des vinifications différenciées, se reflétant dans la pureté et la finesse de la gamme Cuvée.
Fontana Cuvée Celadón 2024 s'accorde parfaitement avec des poissons blancs, des fruits de mer, une cuisine asiatique légère, des salades fraîches, des fromages doux et des plats de riz méditerranéens.
Fontana Cuvée Celadón présente un profil aromatique intense, avec des notes de fruits blancs, d'agrumes, des touches herbacées et un fond tropical subtil. En bouche, il se montre frais, équilibré et soyeux, avec une acidité marquée, du volume apporté par les lies et une finale longue et nette qui invite à une nouvelle gorgée.
La cave est un projet familial de plus de 30 ans, ce qui lui a permis de gagner la confiance des consommateurs grâce à son parcours exemplaire. Bodegas Fontana, propriété de la famille Cantarero, possède 600 hectares de vignobles situés entre la Baja Alcarria et la Mancha Alta de Tolède et produit sous les appellations d'origine La Mancha et Uclés.
