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Follador Valdobbiadene Prosecco Superiore es un espumoso italiano que conquista por su finura, frescura y autenticidad.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Caractéristiques générales
Type de vin
Région
Type de bouteille
Bouteille Champenoise
Capacité (cl)
75
Teneur en alcool (% vol.)
11.5
Informations générales
Follador Valdobbiadene Prosecco Superiore se elabora exclusivamente con glera de viñedos situados en las colinas de Valdobbiadene, en el corazón de la DOCG Prosecco Superiore. Las parcelas están ubicadas en suelos de origen morrénico y aluvial, con excelente exposición solar y altitudes que favorecen una maduración lenta y equilibrada. La viticultura es sostenible, con prácticas respetuosas con el medio ambiente y vendimia manual para preservar la calidad del fruto.
Follador Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Millesimato se elabora mediante el método Charmat largo, con una segunda fermentación en autoclave que dura entre 30 y 40 días. Este proceso permite obtener una burbuja fina y persistente, así como conservar los aromas primarios de la uva. El vino se embotella tras una ligera estabilización, sin perder frescura ni expresión varietal.
Azienda Vinocola Follador es una de las bodegas históricas del Prosecco, con raíces que se remontan a 1769. Ubicada en el corazón de Valdobbiadene, la familia Follador ha sido pionera en la elaboración de espumosos de calidad, combinando tradición vitivinícola con innovación tecnológica. Su compromiso con la excelencia se refleja en cada botella, como en este Brut Millesimato, que representa la esencia de su terruño y el saber hacer de la firma. Disfrútalo como aperitivo, con mariscos, sushi, ensaladas frescas o platos de cocina italiana ligeros.
Avis des créateurs
Color amarillo pajizo brillante con reflejos verdosos. Burbuja fina y persistente. En nariz, aromas intensos de manzana verde, pera, flores blancas y un toque cítrico. En boca es fresco, equilibrado y elegante, con buena acidez y un final limpio y afrutado.
La cave
Azienda Vinicola Follador, située au cœur de la région de Valdobbiadene, dans la Vénétie, en Italie, trouve ses origines en 1769, lorsque Giovanni Follador a reçu la prestigieuse reconnaissance du Doge Alvise IV Mocenigo pour la qualité de ses vins. Depuis lors, neuf générations de la famille Follador ont préservé la tradition viticole, combinant des techniques ancestrales avec des innovations modernes pour produire un prosecco de haute qualité.
La cave est actuellement dirigée par Gianfranco Follador et son épouse Italia, qui perpétuent la tradition familiale d’excellence dans l’élaboration de vins effervescents.
Les vignobles de Follador sont situés à Col San Martino, dans la région de Conegliano Valdobbiadene, une zone reconnue comme Patrimoine Mondial de l’UNESCO. Le terroir est caractérisé par un climat tempéré et une composition minérale unique des sols, ce qui contribue à l’élégance et à la complexité de leurs vins.
La variété prédominante dans l’élaboration de leurs proseccos est la glera, cultivée exclusivement sur les collines de Conegliano Valdobbiadene.
Follador est une entreprise à la pointe de la technologie dans le secteur. Elle a été la première cave de Valdobbiadene à expérimenter le système Krios, qui réduit la température des raisins immédiatement après le pressurage afin de minimiser l’oxydation. Par la suite, une cryomacération est réalisée pour mettre en valeur les propriétés organoleptiques des pellicules. La fermentation est effectuée en autoclaves selon la méthode Charmat, avec des levures sélectionnées.